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Gegrillte Romaine-Herzen mit Blauschimmelkäse-Vinaigrette und eingelegten Zwiebeln

Gegrillte Romaine-Herzen mit Blauschimmelkäse-Vinaigrette und eingelegten Zwiebeln

Zutaten

Zwiebeln

  • 1 1/2 Tassen Weißweinessig
  • 1/2 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • 1 bis 1 1/4 Pfund rote Zwiebeln, dünn geschnitten

Salat

  • 1/4 Tasse Weißweinessig
  • 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • 4 Romaine-Herzen, jeweils der Länge nach geviertelt
  • Zerbröckelter Blauschimmelkäse (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

Zwiebeln

  • Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten und 1/4 Teelöffel grobes Salz in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und rühren Sie sich, um zu mischen; köcheln lassen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen; ca. 1 Stunde auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Auf Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und mehr Salz würzen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Startseite; Ausruhen.

Salat

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Kombinieren Sie Essig und Senf in einer Schüssel. Nach und nach Öl einrühren. Mit grobem Salz und Pfeffer würzen. 1/2 Tasse Käse untermischen.

  • Die geschnittenen Seiten der Romaine mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen, bis die geschnittenen Seiten leicht verkohlt sind, ca. 2 Minuten pro Seite.

  • Gegrillte Romaine auf Teller verteilen. Mit Vinaigrette, eingelegten Zwiebeln und Blauschimmelkäse belegen.

Rezept von Mike Lew, Kate Higgins, Fotos von Ture Lillegraven

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 231,6% Kalorien aus Fett 63,5 Fett (g) 16,3 gesättigtes Fett (g) 3,3 Cholesterin (mg) 5,3 Kohlenhydrate (g) 19,6 Ballaststoffe (g) 2,5 Gesamtzucker (g) 15,5 Netto-Kohlenhydrate ( g) 17,2 Protein (g) 3,0 Natrium (mg) 139,1Reviews Section

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