Traditionelle Rezepte

Gebratener Lachs mit Oliven-Senf-Butter und Orzo

Gebratener Lachs mit Oliven-Senf-Butter und Orzo

Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, Raumtemperatur
  • 12 Kalamata-Oliven oder andere in Salzlake gehärtete schwarze Oliven, entkernt, gehackt
  • 1 mittelgroße Schalotte, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 8 6- bis 8-Unzen-Lachsfilets (jeweils etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Zoll dick)
  • 2 1/2 Tassen Orzo (reisförmige Nudeln; ca. 1 1/4 Pfund)
  • Ganze Kalamata-Oliven (optional)
  • Frische italienische Petersilienzweige (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie die ersten 5 Zutaten im Prozessor, bis sie gut vermischt, aber immer noch leicht klobig sind, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Die Buttermischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine Schüssel geben. VORAUS Oliven-Senf-Butter kann 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur leicht einweichen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Großes Backblech mit Olivenöl bestreichen. Lachsfilets auf vorbereitetem Blatt anordnen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lachsbraten, bis er in der Mitte undurchsichtig ist, ca. 14 Minuten.

  • In der Zwischenzeit den Orzo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart kochen, aber immer noch fest zum Beißen. Ablassen; Bringe den Orzo in den gleichen Topf zurück. Fügen Sie die Hälfte der Oliven-Senf-Butter hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.

  • Orzo auf 8 Teller verteilen. Jede Portion mit 1 Lachsfilet belegen. Auf jedes Lachsfilet eine kleine Prise Oliven-Senf-Butter geben. Nach Belieben mit ganzen Oliven und Petersilienzweigen garnieren und servieren.

Rezept von Michele Anna Jordan, Abschnitt RezensionenDies ist mein Rezept, wenn ich etwas sehr Leckeres machen und meine Familie und / oder Freunde beeindrucken möchte.AnonymousSt Paul, Mn06 / 14/20

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