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Gnocchi Gratin mit Gorgonzola Dolce Rezept

Gnocchi Gratin mit Gorgonzola Dolce Rezept

Zutaten

  • 6 Unzen Parmesan, fein gerieben, geteilt
  • 1 Tasse Allzweckmehl plus mehr
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 1 / 4'-dicke Scheibe frischer Ingwer
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, geteilt
  • 3 Esslöffel fein getrocknete Semmelbrösel
  • 4 Unzen Gorgonzola Dolce oder anderer milder Blauschimmelkäse

Rezeptvorbereitung

  • Kartoffeln in einen großen Topf geben. Fügen Sie Wasser hinzu, um um 1 ”zu bedecken; zum Kochen bringen, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 25–30 Minuten köcheln lassen. Ablassen; beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.

  • Kartoffeln schälen. Durch eine Reissmaschine oder eine Lebensmittelmühle oder ein Sieb in eine große Schüssel geben. Ei und Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Eimischung, 1/3 Tasse Parmesan, 1 Tasse Mehl, 1 TL hinzu. Salz und Muskatnuss zu Kartoffeln. Mit den Händen vorsichtig mischen, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben. Sammeln Sie sich zu einer Kugel und teilen Sie sie in 4 Teile.

  • Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen; Mit Mehl bestäuben. Rollen Sie den Teig mit jeweils 1 Stück (halten Sie andere Stücke mit einem feuchten Küchentuch bedeckt) in ein 24 Zoll langes Seil. Quer in 1-Zoll-Stücke schneiden. Drücken Sie mit jeweils 1 Stück leicht auf die Gnocchi mit der Rückseite der Zinken einer Gabel und rollen Sie die Gnocchi vorsichtig, um auf einer Seite Rippen zu erzeugen. Auf das vorbereitete Backblech legen und leicht mit Mehl bestäuben. VORAUS: Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Den restlichen geriebenen Käse abdecken und abkühlen lassen.

  • Sahne, Rosmarin und Ingwer in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Beiseite legen.

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi in Chargen von jeweils ca. 12 Stück kochen, bis sie 2–3 Minuten an der Oberfläche schwimmen. Übertragen Sie Gnocchi mit einem geschlitzten Löffel in eine mit 1 EL beschichtete Auflaufform. Butter.

  • Mischen Sie 3 EL. Parmesan, verbleibende 1 EL. Butter und Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel. Die reservierte Sahnemischung über die Gnocchi in eine Schüssel geben. Brechen Sie kleine Stücke von Gorgonzola ab; streuen über. Den restlichen Parmesan darüber streuen, dann die Semmelbröselmischung.

  • Backen Sie 25 bis 30 Minuten, bis die Füllung sprudelt und der Belag gebräunt ist.

Rezept von Victoria Granof, Fotos von Christopher Baker

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 519,4% Kalorien aus Fett 58,8 Fett (g) 34,0 Gesättigtes Fett (g) 19,8 Cholesterin (mg) 161,0 Kohlenhydrate (g) 32,1 Ballaststoffe (g) 1,7 Gesamtzucker (g) 1,8 Nettokohlenhydrate (g) 30,4 Protein (g) 22,2 Natrium (mg) 826,9Reviews SectionDas war super gut! Ich werde es definitiv zu meiner regulären Rotation hinzufügen. Der Ingwer und der Rosmarin in der Creme erhöhen wirklich den Geschmack der Gorgonzola. AnonymousState College, PA12 / 17/19 Ich sehe keinen Grund für den Ingwer. Wenn Sie Hitze wollen, fügen Sie etwas weißen Pfeffer hinzu. Andernfalls köstlich! AnonymousBeverly Hills, CA11 / 13/17

Schau das Video: Gnocchi mit Käsesauce aus dem Backofen. Baked Gnocchi with Cheese Sauce Recipe. ENG SUBS (September 2020).