Ungewöhnliche Rezepte

Lemony Chicken Milanese mit Rucola-Salat

Lemony Chicken Milanese mit Rucola-Salat

Zutaten

  • 4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
  • 1 1/4 Tassen Tassen Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie, geteilt
  • 2 Teelöffel frisch gehackter Oregano
  • 1 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Tassen (verpackt) Rucola-Blätter (ca. 2 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Mit einem Fleischhammer oder Nudelholz das Huhn zwischen Plastikfolien auf eine Dicke von 1 cm flachdrücken. Eier in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mischen Sie Panko, 2 Esslöffel Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer auf dem Teller. Tauchen Sie Huhn in geschlagene Eier; drehen, um zu beschichten. Brotkrumenmischung eintauchen und vollständig beschichten.

  • 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es goldbraun an und kochen Sie es ca. 5 Minuten pro Seite durch. Übertragen Sie Huhn auf Teller; Mit Zitronensaft bestreuen. Rucola mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl in eine mittelgroße Schüssel geben, um sie zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hügelsalat auf Huhn.

Rezept von Stefanie Dirienzo, Mark L SmithReviews Section

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