Die besten Rezepte

Gegrilltes Gemüse mit gemischtem Grün und Blauschimmelkäse-Dressing

Gegrilltes Gemüse mit gemischtem Grün und Blauschimmelkäse-Dressing

Zutaten

  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 9 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt, plus mehr zum Bürsten
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (wie Maytag; ca. 2 Unzen)
  • 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
  • 2 Paprika (vorzugsweise in verschiedenen Farben), entkernt, längs geviertelt
  • 1 Pfund rothäutige Kartoffeln, geschrubbt, in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Fenchelknolle, zugeschnitten, durch den Kern in 8 Keile geschnitten
  • 8 frische Shiitake-Pilze, gestielt
  • 10 Baby-Rüben (ca. 1 1/2 Zoll im Durchmesser), geschnitten, geschrubbt, quer halbiert
  • 1 große rote Zwiebel, in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 1 5-Unzen-Paket gemischte Baby-Grüns

Rezeptvorbereitung

  • Essig, Dijon-Senf und 5 Esslöffel Öl in einer kleinen Schüssel verquirlen. Käse einrühren. Das Dressing mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze); Pinselgrill mit Öl. Legen Sie alles Gemüse außer Rüben, Zwiebeln und Babygrün in eine große Schüssel. Mit den restlichen 4 Esslöffeln Öl beträufeln und zum Überziehen werfen. Auf ein großes Backblech geben. Legen Sie die Rüben in dieselbe Schüssel. Mit dem restlichen Öl in der Schüssel bestreichen und auf das Backblech geben. Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zwiebelscheiben mit Öl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie das Gemüse leicht verkohlt und zart, etwa 12 Minuten für Rüben, Kartoffeln und Fenchel, drehen Sie es gelegentlich und etwa 4 Minuten pro Seite für Zucchini, Paprika, Zwiebelscheiben und Pilze.

  • Hügelgrün in der Mitte von 4 Platten. Zwiebelscheiben über das Grün streuen. Gemüse um das Grün legen. Nieselregen Dressing über und servieren.

Rezept von Bon Appétit Test Kitchen

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 526,83% Kalorien aus Fett 63,5 Fett (g) 37,18 gesättigtes Fett (g) 7,73 Cholesterin (mg) 12,66 Kohlenhydrate (g) 42,39 Ballaststoffe (g) 9,14 Gesamtzucker (g) 10,34 Netto Kohlenhydrate (g) 33,25 Protein (g) 10,38Reviews Abschnitt

Schau das Video: Mediterranes Grillgemüse - Beilagenklassiker vom Grill (September 2020).