Ungewöhnliche Rezepte

Kaffee gebacken Alaska mit Mokka-Sauce

Kaffee gebacken Alaska mit Mokka-Sauce

Zutaten

Kuchen

  • 1 Liter Kaffeeeis, erweicht
  • 1 10,75 Unzen gefrorener Pfundkuchen
  • 1/4 Teelöffel Weinstein
  • 1 Teelöffel Kaffeelikör

Soße

  • 1 1/2 Tassen frisch gebrühter starker Kaffee
  • 10 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
  • 2 Esslöffel Kaffeelikör

Rezeptvorbereitung

Für Kuchen

  • Linie 9x5x2 1/2-Zoll-Metall-Laibpfanne mit Plastikfolie, so dass Überhang bleibt. Das Eis in die vorbereitete Pfanne geben, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Kuchen horizontal halbieren. 1 Kuchenstück mit der Seite nach unten auf Eis und gegen 1 Ecke der Pfanne legen. Das restliche Kuchenstück in Streifen schneiden und in einer Pfanne so anrichten, dass das Eis vollständig bedeckt ist. Mit überhängendem Kunststoff abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.

  • Decken Sie den Kuchen auf. Auf Metall oder eine andere ofenfeste Platte umdrehen. Während der Zubereitung des Baisers einfrieren. Eiweiß in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie Weinstein hinzu. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Likör einrühren. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Das Baiser über den Kuchen verteilen, den Kuchen vollständig abdecken und das Baiser auf der Platte versiegeln. Über Nacht einfrieren.

Für die Sauce

  • Kombinieren Sie Kaffee und halbsüße Schokolade in einem schweren kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung glatt ist. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Leicht abkühlen lassen. Kaffeelikör einrühren. DO AHEAD Kann 3 Tage im Voraus vorbereitet werden. Kuchen gefroren halten. Sauce abdecken und im Kühlschrank aufbewahren; Vor dem Servieren die Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen.

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn 20 Minuten lang auf 500 ° F vor. Backen Sie das Dessert, bis das Baiser leicht gebräunt ist, und stellen Sie es ca. 3 Minuten lang ein.

  • Gebackenes Alaska in Scheiben schneiden; auf Tellern anordnen. Warme Sauce um das Dessert geben und servieren.

Rezept von Michael McLaughlin, Reviews Section

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