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Topinambur mit Salsa Verde

Topinambur mit Salsa Verde

Dieses knorrige Gemüse hat nichts mit der Artischocke zu tun - es ist die Knolle einer Art Sonnenblume. Suchen Sie nach kleinen, gleichmäßig großen, damit sie gleich schnell kochen und mit Salsa Verde kombiniert werden.

Zutaten

  • 3 Pfund Topinambur (auch Sunchokes genannt), ungeschält, in 1½-Zoll-Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 in Öl verpackte Sardellenfilets, abgetropft, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • ½ Tasse gehackte frische flache Petersilie
  • 2 Esslöffel abgelassene Kapern, gehackt
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • ¼ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 450 ° vorheizen. Werfen Sie Topinambur mit ¼ Tasse Öl auf ein Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. Auf halbem Weg 25–30 Minuten rösten, bis alles weich ist.

  • Mischen Sie Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Kapern, Essig, rote Pfefferflocken und das restliche ¼ Tasse Öl in einer kleinen Schüssel. mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Topinambur servieren.

Rezept von Travis Lett von Gjelina in Venedig CA, Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 250 Fett (g) 14 Gesättigtes Fett (g) 2 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 30 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 16 Protein (g) 4 Natrium (mg) 220Reviews Section

Schau das Video: Rezept: Richtig lecker kochen mit Topinambur (September 2020).