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Rindfleisch-Pilz-Crostini mit Thymian

Rindfleisch-Pilz-Crostini mit Thymian

Zutaten

  • 4 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 3 8-Unzen-Rinderfiletsteaks
  • 1 Pfund verschiedene Pilze (wie Crimini, Austern und Shiitake), in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Thymian, geteilt, plus Zweige (zum Garnieren)
  • 1/4 Tasse mitteltrockener Sherry (wie Amontillado)
  • 1 5-Unzen-Packung weicher frischer Ziegenkäse
  • 16 diagonal geschnittene 1/2-Zoll-dicke Baguettescheiben, geröstet

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen. In die Pfanne geben und bis zum gewünschten Gargrad kochen, 4 bis 5 Minuten pro Seite für mittel-selten, je nach Dicke. Die Steaks zum Abkühlen auf den Teller geben.

  • Fügen Sie 3 verbleibende Esslöffel Öl zur gleichen Pfanne hinzu. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 30 Sekunden rühren. Fügen Sie Pilze und 1 Esslöffel gehackten Thymian hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sautieren, bis die Pilze zart und braun sind, unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten. Sherry hinzufügen; kochen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, und etwa 2 Minuten lang alle gebräunten Teile abkratzen. Vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Steaks und Pilzmischung können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Separat einwickeln; kalt stellen. Lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie fortfahren.

  • Steaks in dünne Scheiben schneiden. Verteilen Sie Ziegenkäse auf jeder Baguettescheibe. Legen Sie die Steakscheibe auf den Käse. Die Pilzmischung unter den Crostini verteilen und leicht andrücken, um zu haften. Die Crostini mit 1 Esslöffel gehacktem Thymian bestreuen. Auf einer Platte anrichten. Mit Thymianzweigen garnieren.

Rezept von Bryan Cain, Benta Kipp,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 401,0% Kalorien aus Fett 50,7 Fett (g) 22,6 gesättigtes Fett (g) 7,7 Cholesterin (mg) 63,4 Kohlenhydrate (g) 23,7 Ballaststoffe (g) 1,8 Gesamtzucker (g) 2,4 Nettokohlenhydrate ( g) 21,9 Protein (g) 24,7 Natrium (mg) 370,0Reviews Section

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