Ungewöhnliche Rezepte

Kalter Udon mit Grapefruit Ponzu

Kalter Udon mit Grapefruit Ponzu

Kalte Nudeln in einer hellen Zitrus- und Chilisauce sind die ideale Leinwand für geröstete Tomaten in diesem leichten Sommergericht. Halten Sie eine Packung gefrorener vorgekochter Udon-Nudeln bereit, wenn Sie nicht mehr als zehn Minuten für das Abendessen aufwenden möchten. Diese zähen Weizennudeln sind extra dick und haben eine federnde, federnde Qualität, die getrockneter Udon einfach nicht hat. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in kochendem Wasser aufzuwärmen, bevor sie schlürfen können.

Zutaten

  • 1 roter Chili (wie Fresno), Samen entfernt, fein gehackt
  • 1 2 "Stück Ingwer, geschält, fein gerieben
  • ⅓ Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 EL. Natives Olivenöl extra
  • 18 oz. gefrorene Udon-Nudeln
  • 2 mittelgroße persische Gurken, geschält, diagonal sehr dünn geschnitten
  • Korianderzweige, zerbröckelte Nori und geröstete Sesamkörner (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Broiler erhitzen. Drücken Sie die Grapefruit- und Zitronenhälften in ein feinmaschiges Sieb über einer großen Schüssel. Fruchtfleisch wegwerfen (Sie sollten etwas mehr als eine halbe Tasse Saft haben). Chili, Ingwer, Essig, Sojasauce und Zucker untermischen. Ponzu abdecken und kalt stellen.

  • Werfen Sie Tomaten, Knoblauch, Öl und Salz auf ein Backblech. 10–12 Minuten braten, bis die Tomaten weich und leicht verkohlt sind. Abkühlen lassen.

  • Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Übertragen Sie Nudeln in eine Schüssel mit Ponzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Nudeln und Ponzu auf Schalen verteilen und mit verkohlten Tomaten, Gurken, Koriander, Nori und Sesam belegen.

Bewertungen AbschnittDas war großartig! Ich habe dieses Rezept gemacht, weil ich einige der Zutaten zur Hand hatte und sie verbrauchen wollte, aber entgegen meinen Erwartungen wird dies zu meiner regulären Rotation. AnonymousCalifornia11 / 21/18Liebe den Grapefruit-Ponzu! So erfrischend. Dieses Rezept ist schnell verrückt.AnonymousLos Angeles09 / 06/18

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