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Gebratenes Gemüse Antipasti Platte

Gebratenes Gemüse Antipasti Platte

Diese Antipasti-Platte geht weit über Paprika und Aufschnitt hinaus, mit geröstetem Gemüse, das sich mit den Jahreszeiten ändert. Dieses Rezept stammt vom Palizzi Social Club in Philadelphia, unserem viertbesten neuen Restaurant in Amerika 2017.

Zutaten

  • 1 2 Unzen Zinnöl gepackte Sardellen
  • 7 Esslöffel Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Servieren
  • 1 2-Pfund-Blumenkohlkopf, in große Röschen geschnitten
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund mittelgroße Karotten, geschrubbt, diagonal ¾ Zoll dick geschnitten
  • ¼ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 425 ° vorheizen. Sardellen abtropfen lassen und fein hacken. Zerschlagen, abwechselnd hacken und mit der Seite des Kochmessers zerdrücken, bis sich eine dicke glatte Paste bildet. Mischen Sie mit 4 EL. Öl in einer großen Schüssel. Blumenkohl hineinwerfen; Sehr leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem Backblech verteilen. Werfen Sie Karotten, Oregano und 2 EL. Öl auf einem anderen Backblech; mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Karotten auf den oberen Rost und den Blumenkohl darunter und braten Sie sie zur Hälfte, bis die Karotten gebräunt und knusprig sind (14–18 Minuten). Karotten aus dem Ofen nehmen und Zitronenschale darüber reiben. Bewegen Sie den Blumenkohl zum oberen Rost und rösten Sie ihn gelegentlich weiter, bis er ganz braun und zart ist, 15 bis 20 Minuten länger.

  • In der Zwischenzeit 1 EL erhitzen. Öl in einer kleinen Pfanne über mittlerer. Panko unter Rühren goldbraun kochen. Leicht mit Salz abschmecken und zum Abtropfen auf Papiertücher legen.

  • Karotten kurz vor dem Servieren mit Öl beträufeln und Blumenkohl mit Semmelbröseln vermengen.

  • Do Ahead: Blumenkohl und Karotten können 3 Tage vorher geröstet werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Rezept von Palizzi Social Club, Philadelphia, Abschnitt PAReviews Woraus besteht der Rest der Antipasti-Platte? Es muss interessanter sein als Karotten und Blumenkohl, damit ich es mache ... Ich bin fertig mit Blumenkohl. Ich war vor mehr als 60 Jahren mit Blumenkohl fertig! Ich möchte das Rezept für das, was auf dem Bild am Anfang dieser Webseite steht. Gib mir die Paprikaschoten, die anderen Paprikaschoten, die Pilze, die Wurst, den Sommerkürbis, die Minikartoffeln, den Mozz (?), Die Zwiebeln, den Spargel und was auch immer auf diesem Kopfbild zu sehen ist! BITTE! Mikeczthe andere Washington04 / 17/19

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