Traditionelle Rezepte

Kartoffel-Sellerie-Wurzel-Gratin mit Lauch

Kartoffel-Sellerie-Wurzel-Gratin mit Lauch

Zutaten

  • 1 Zweig Thymian plus 3 TL. frische Thymianblätter, geteilt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, geteilt
  • 3 Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert, quer dünn geschnitten
  • 2 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält, sehr dünn quer geschnitten (1/8 'dick)
  • 1 Pfund Selleriewurzel, geschält, sehr dünn quer geschnitten (1/8 'dick)
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Auf 350 ° vorheizen. Sahne, Knoblauch und Thymian in einem mittelgroßen Topf erhitzen, bis sich am Rand der Pfanne Blasen bilden. Vom Herd nehmen; beiseite stellen, um zu steilen.

  • 1 EL schmelzen. Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze. Lauch hinzufügen; Mit Salz abschmecken und unter häufigem Rühren 10–12 Minuten kochen, bis sie weich sind (nicht bräunen). In eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.

  • Butter ein 3-qt. Auflaufform mit 1 EL Butter. 1/3 der Kartoffelscheiben und 1/3 der Selleriewurzelscheiben gleichmäßig über den Boden der Auflaufform legen. Mit 1/3 Lauch und 1/3 Gruyère bedecken. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL bestreuen. Thymianblätter. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal. Die Sahnemischung in einen mittelgroßen Krug abseihen und über das Gemüse gießen.

  • Die Auflaufform auf ein großes Backblech legen und fest mit Folie abdecken. 1 Stunde backen. Folie vorsichtig entfernen; Backen Sie weiter, bis die Oberseite goldbraun ist und die Sauce 25 bis 30 Minuten lang sprudelt. VORAUS: Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen. Zelt mit Folie und in einem 300 ° Ofen ca. 20 Minuten heiß werden lassen

, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 461,6% Kalorien aus Fett 70,4 Fett (g) 36,1 Gesättigtes Fett (g) 22,1 Cholesterin (mg) 128,4 Kohlenhydrate (g) 25,9 Ballaststoffe (g) 2,7 Gesamtzucker (g) 2,6 Nettokohlenhydrate (g) 23,2 Protein (g) 10,5 Natrium (mg) 153,9Reviews Section

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