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Ziegenkäsesalat mit Mandelkruste und Himbeerdressing

Ziegenkäsesalat mit Mandelkruste und Himbeerdressing

Zutaten

  • 2/3 Tasse gefrorene Himbeeren, aufgetaut
  • 2 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
  • 2 5-Unzen-Stämme weicher frischer Ziegenkäse, jeder Stamm in 4 runde Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel Butter, geschmolzen
  • 6 Unzen Mesclun Mix (ca. 8 Tassen leicht verpackt)

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie die ersten 7 Zutaten im Prozessor. Fügen Sie bei laufendem Prozessor nach und nach Öl hinzu. Fügen Sie Mohn hinzu und mischen Sie 5 Sekunden. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Pat jede Ziegenkäse Scheibe auf 1/2-Zoll Dicke. Ei und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mehl in eine andere kleine Schüssel geben. Legen Sie die Mandeln in eine flache Schale. Ziegenkäse-Scheiben in Mehl rollen, dann in die Eimischung tauchen, dann Mandeln zum Überziehen einrollen und leicht andrücken, um zu haften. Legen Sie den Käse in eine Glasbackform. leicht mit butter beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie ca. 10 Minuten, bis die Mandeln leicht gebräunt sind. Mesclun auf 4 Teller verteilen. Jeweils 2 warme Käsescheiben darüber geben. Mit Dressing beträufeln; Dienen.

Rezept von Blue Moon in Dayton OHReviews Section

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