Traditionelle Rezepte

Gegrillte Lachs-Tacos

Gegrillte Lachs-Tacos

Zutaten

EINGELEGTE ZWIEBELN

  • 1 rote Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 3 Esslöffel Mirin (süßer japanischer Reiswein) *

CHIPOTLE MAYONNAISE

  • 4 Teelöffel Adobo-Sauce aus Dosen-Chipotle-Chilis in Adobo **

JICAMA SALAT

  • 2 Tassen grob geriebene geschälte Jicama
  • 2 Tassen dünn geschnittener Grünkohl
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft

Fisch

  • 1 Pfund hautloses Lachsfilet
  • 1 Esslöffel Achiote Paste ***

SALSA

  • 1 Pfund Pflaumentomaten, gewürfelt
  • 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Serrano Chili mit Samen, gehackt
  • 8 Mehl- oder Maistortillas

Rezeptvorbereitung

Eingelegte Zwiebeln

  • Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und über Nacht kalt stellen.

Mayonnaise

  • Mischen Sie beide Zutaten in einer kleinen Schüssel; Mit Salz abschmecken. Startseite; über Nacht kalt stellen.

Jicama-Salat

  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Startseite; 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Fisch

  • Legen Sie den Fisch auf den Teller. Mischen Sie Achiote Paste und Öl in einer anderen kleinen Schüssel, um zu mischen; Reiben Sie beide Seiten des Lachses ab. Abdecken und 4 Stunden kalt stellen.

Salsa

  • Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einer anderen mittelgroßen Schüssel. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 bis 2 Stunden stehen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Lachs grillen, bis er in der Mitte nur noch undurchsichtig ist, ca. 4 Minuten pro Seite. Lachs auf Teller geben; 5 Minuten ruhen lassen.

  • Tortillas mit Öl bestreichen; Mit Chilipulver bestreuen. Grillen Sie Tortillas 30 Sekunden pro Seite, um sie zu erhitzen. Lachs in Stücke schneiden; auf Platte übertragen. Servieren Sie Fisch mit eingelegten Zwiebeln, Chipotle-Mayonnaise, Jicama-Salat, Salsa und Tortillas.

Rezept von Go Fish Vancouver, Reviews Section

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