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Die BA Patty Melt

Die BA Patty Melt

Sie fragen sich vielleicht: Braucht dieses Sandwich wirklich Mayonnaise? Die Antwort ist ja. Ein Schlag Mayo, nicht Butter, auf dem Brot fördert dieses wunderschöne Äußere. Dies ist Teil von Our Site's Best, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte.

Zutaten

Karamellisierte Zwiebeln

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten

Pastetchen und Versammlung

  • ¼ kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Pfund Hackfleischfutter (20% Fett)
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 8 Scheiben Roggenbrot (vorzugsweise Levys)
  • 4 Unzen gealterter scharfer Cheddar, dünn geschnitten
  • 4 Unzen Schweizer Käse (wie Emmenthal), dünn geschnitten

Rezeptvorbereitung

Karamellisierte Zwiebeln

  • Öl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln kochen, dabei häufig umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern, bis es tief goldbraun und sehr weich ist (20–25 Minuten). Beiseite legen.

Pastetchen und Montage

  • Zwiebel, Rindfleisch, Ketchup, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig mischen. In 4 Portionen teilen und jeweils zwischen 2 Stück Pergament oder Wachspapier drücken, bis sie ungefähr ¼ Zoll dick sind (Sie möchten, dass sie ungefähr die gleichen Abmessungen haben wie das Brot, das Sie verwenden.)

  • Öl in einer großen Pfanne, vorzugsweise Gusseisen, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. In 2 Chargen arbeiten, Pastetchen kochen, leicht andrücken, bis sie in der Mitte braun, aber immer noch rosa sind, ca. 2 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben.

  • Wischen Sie die Pfanne aus und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Top 4 Scheiben Brot mit Cheddar, dann Rindfleischpastetchen, karamellisierten Zwiebeln und Schweizer Käse. Schließen Sie Sandwiches und verteilen Sie jedes Oberteil mit 1 TL. Mayonnaise. Mit der Mayonnaise nach unten in die Pfanne geben und mit einer mit Folie bedeckten schweren Pfanne beschweren. 3 Minuten kochen, bis die untere Scheibe goldbraun ist. Entfernen Sie die gewichtete Pfanne und verteilen Sie die Oberseite jedes Sandwichs mit 1 TL. Flip und Gewicht wieder. Kochen, bis die andere Seite goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, ca. 3 Minuten.

  • VORAUS: Pastetchen können 8 Stunden im Voraus gebildet werden. Abdecken und kalt stellen.

, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 870 Fett (g) 61 Gesättigtes Fett (g) 23 Cholesterin (mg) 145 Kohlenhydrate (g) 41 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 7 Protein (g) 41 Natrium (mg) 1290

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Bewertungen Warten Sie, bis Sie meine Bewertung gelesen haben - ist das THE DELANEY (Brads Erzfeind), der dieses Rezept kommentiert / überprüft hat? Haha! Er liegt nicht falsch - mit Ausnahme von Käse und Brot - die Zutaten sind Grundnahrungsmittel. Und das ist ein einfaches Rezept. Machen Sie es also einmal so, wie es verlangt. Und dann mach es mit Substitutionen. Lamm und Feta oder Huhn und Parmesan statt Rindfleisch und Schweizer. Oder ein anderes Brot. Vielleicht hausgemachter Sauerteig im Jahr von Corona? AnonymousSouthlake Texas04 / 27 / 20Ja, es sieht so aus, als gäbe es hier viele Zutaten. Sie sind alle in Ihrer Speisekammer und es gibt keine ungewohnten Techniken. Wenn diese Zwiebeln schön karamellisiert werden, erhält sie so viel Süße und Geschmack, dass das Sandwich als Ganzes ausgeglichen wird. Seien Sie geduldig mit ihnen.alex_delanyNew York City10 / 31/17

Schau das Video: How To Make Patty Melt (Oktober 2020).