Ungewöhnliche Rezepte

Zitronenhähnchen und Artischocken mit Dillsauce

Zitronenhähnchen und Artischocken mit Dillsauce

Zutaten

  • 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
  • 2 Hühner (jeweils ca. 3 3/4 Pfund), Innereien entfernt, jeweils in 8 Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill

Rezeptvorbereitung

  • Saft aus Zitronen in einen großen Topf mit Salzwasser drücken. Zitronen hinzufügen. Artischocken schneiden und der Länge nach vierteln; in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Teilweise abdecken und ca. 20 Minuten kochen, bis die Artischocken weich sind. Ablassen. Schneiden Sie mit einer Schere 1/2 Zoll von den Blattspitzen ab. Choke ausschöpfen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Cool. In Plastik fest einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Wein, Zitronensaft, Öl und Knoblauch in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie Huhn hinzu. Zum Überziehen wenden. 20 Minuten marinieren lassen. Das Huhn aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach oben auf ein großes Backblech legen. Reservemarinade. Hähnchen 30 Minuten backen.

  • In der Zwischenzeit Artischocken in eine große Schüssel geben und zum Überziehen werfen. 25 Minuten marinieren lassen.

  • Übertragen Sie Artischocken auf ein anderes großes Backblech; Mit Hühnchen in den Ofen geben und 10 Minuten backen. Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hähnchen und Artischocken mit 1/3 Marinade begießen. Backen Sie weiter, bis das Huhn durchgekocht ist (ca. 15 Minuten).

  • Hähnchen und Artischocken mit einem geschlitzten Löffel auf eine Platte geben; Zelt mit Folie.

  • Die Pfannensäfte von den Backblechen in einen 2-Tassen-Glasmessbecher abseihen. 1 1/4 Tassen Pfannensäfte in einen mittelgroßen Topf geben. Eigelb unterrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze ständig verquirlen, bis die Mischung kocht und dick wird (ca. 3 Minuten). Dill einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Etwas Sauce über Hühnchen und Artischocken auf eine Platte geben. Die restliche Sauce separat servieren.

Rezept von Michael McLaughlin, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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