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Chipotle Brathähnchen Tacos

Chipotle Brathähnchen Tacos

Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, erweicht
  • 1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter plus 3 frische Korianderzweige
  • 1 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter plus 3 frische Oreganozweige
  • 1 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter plus 3 frische Rosmarinzweige
  • 4 Teelöffel gehackte Dosen-Chipotle-Chilis in Adobo
  • 1/2 Teelöffel Koriandersamen, zerkleinert in wiederverschließbarer Plastiktüte mit Hammer
  • 1 5 1 / 2- bis 6-Pfund-Brathähnchen, gespült, trocken getupft; Hals, Herz und Muskelmagen reserviert
  • 2 große Zwiebeln, die jeweils durch das Wurzelende in 8 Keile geschnitten werden, wobei die Wurzelenden intakt bleiben
  • 1 Tasse (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
  • 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Mit einer Gabel Butter, alle gehackten Kräuter, Chipotle-Chilis und zerkleinerten Koriander in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

  • Stellen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 400 ° F vor. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in eine große Bratpfanne. Platzieren Sie reservierten Hals, Herz und Muskelmagen daneben. Schieben Sie die Finger beginnend am Halsende des Huhns unter die Haut, um sie zu lockern. Achten Sie dabei darauf, dass Sie nicht reißen. Verteilen Sie alle bis auf 1 Esslöffel gewürzte Butter auf Brustfleisch und Oberschenkelfleisch unter der Haut. Reiben Sie die verbleibende Butter an den Fingern über die Außenseite des Huhns. Den Haupthohlraum des Huhns mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie alle Kräuterzweige in die Höhle. Beine locker zusammenbinden.

  • Zwiebelspalten in eine große Schüssel geben. Die restlichen 1 Esslöffel gewürzte Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. über Zwiebelspalten gießen und zum Überziehen werfen. Zwiebeln um das Huhn legen. Zwiebeln und Hühnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • Brathähnchen und Zwiebeln 30 Minuten. Knoblauchzehen um das Huhn streuen; 1/4 Tasse Brühe in die Bratpfanne geben. Braten Sie das Huhn weiter, bis das sofort ablesbare Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist, 170 ° F anzeigt. Gelegentlich mit Pfannensäften begießen und je nach Bedarf 1/4 Tasse mehr Brühe hinzufügen, um die Säfte in der Bratpfanne zu halten, ca. 1 Stunde 15 Minuten.

  • Bratpfanne aus dem Ofen nehmen. Kippen Sie das Huhn und lassen Sie die Säfte aus dem Hohlraum in die Pfanne ab. Übertragen Sie Huhn, Zwiebeln und Knoblauch auf Platte. Zelt mit Folie zum Warmhalten. 1/4 Tasse Brühe und Wein in die Pfanne geben. Platzieren Sie über 2 Brenner und bringen Sie die Säfte zum Kochen, wobei Sie gebräunte Stücke abkratzen. Säfte in eine Schüssel geben. Fett von den Säften wegwerfen.

  • Schneiden Sie Fleisch vom Huhn (reservieren Sie 1 1/3 Tassen für Tostadas). Servieren Sie Tacos mit warmen Tortillas, Hühnchen, Zwiebeln, Knoblauch und Avocado. Tacos mit Pfannensäften beträufeln.

Rezept von Marcela Valladolid,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 555,5% Kalorien aus Fett 39,9 Fett (g) 24,6 gesättigtes Fett (g) 9,8 Cholesterin (mg) 140,9 Kohlenhydrate (g) 37,8 Ballaststoffe (g) 8,0 Gesamtzucker (g) 5,6 netto Kohlenhydrate (g) 29,8 Protein (g) 46,2Reviews Abschnitt

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