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Verkohlte Padrón Chiles und Tintenfischsalat

Verkohlte Padrón Chiles und Tintenfischsalat

Jeder zehnte Padróns oder Shishitos ist tatsächlich scharf. Pfefferroulette!

Zutaten

  • ½ Serrano Chili, dünn in Ringe geschnitten
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 Tassen Padrón Chilis oder Shishito-Paprika
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • ½ Pfund Tintenfisch, Körper in Ringe geschnitten, Tentakeln halbiert
  • 1 Teelöffel Pfeffer nach Aleppo-Art
  • 1 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen
  • 1 Tasse Basilikumblätter, zerrissen, wenn groß

Rezeptvorbereitung

  • Serrano-Chili, Olivenöl, Limettensaft, Fischsauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen. Vinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Padrón-Chilis sehr dünn in Ringe schneiden und zur Vinaigrette geben. 10 Minuten ruhen lassen.

  • 1 EL erhitzen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittelhoch. Pat Tintenfisch trocken mit einem Papiertuch; Mit Aleppo-Pfeffer bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ungestört kochen, bis die Unterseite goldbraun ist, ca. 1 Minute. Wirf den Tintenfisch und koche weiter, wobei du ihn oft wirfst, bis er durchgekocht ist, ungefähr 1 Minute länger. In eine mittelgroße Schüssel geben und die Pfanne auswischen.

  • Die restlichen 1 TL erhitzen. Pflanzenöl in der Pfanne und die restlichen Padrón-Chilis kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie blasenartig und fleckig gebräunt und knusprig-zart sind, ca. 5 Minuten.

  • Die Chilis mit Tintenfisch in eine Schüssel geben. fügen Sie Vinaigrette mit geschnittenen Chilischoten, Koriander und Basilikum hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 220 Fett (g) 16 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 130 Kohlenhydrate (g) 10 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 11 Natrium (mg) 150Reviews Section

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