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Rosmarin Schwertfisch Spieße mit Paprika Salat

Rosmarin Schwertfisch Spieße mit Paprika Salat

Zutaten

  • 7 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 4 kleine verschiedene Paprika, 2 in 1/4-Zoll-Runden geschnitten, 2 in Streifen geschnitten
  • 1/2 kleine Zwiebel, längs halbiert, in dünne Scheiben geschnitten, in Eiswasser eingeweicht
  • 1 Jalapeño, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Sherryessig
  • 4 Unzen Rucola (ca. 8 Tassen lose verpackt)
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund 1 "dicke Schwertfischsteaks, geschnitten, in 1" Würfel geschnitten
  • 1 Esslöffel (großzügig) gehackter frischer Rosmarin

Rezeptvorbereitung

  • Machen Sie ein mittleres Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill auf mittelhoch. (Alternativ können Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.) Öl und Knoblauch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 6 Minuten kochen, bis der Knoblauch geröstet und hellgoldbraun ist (vom Herd nehmen, wenn Knoblauch kocht) zu schnell). Öl durch ein feinmaschiges Sieb in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen. (Der Knoblauch könnte verbrennen, wenn er im Öl verbleibt.) Knoblauchchips zum Garnieren aufbewahren.

  • Kombinieren Sie Paprika, Zwiebel, Jalapeño, Essig und 1/4 Tasse Knoblauchöl in einer großen Schüssel. Rucola hinzufügen; werfen, um zu beschichten. Salat mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten stehen lassen.

  • Legen Sie 3–4 Würfel Schwertfisch auf jeden Spieß. Den Fisch mit dem restlichen Knoblauchöl bestreichen. Mit Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Grillen Sie den Schwertfisch, bis er in der Mitte nur noch undurchsichtig und an einigen Stellen leicht gebräunt ist, etwa 2 Minuten auf jeder der 4 Seiten.

  • Salat auf Teller verteilen. Legen Sie jeweils einen Spieß darauf. Mit Knoblauchchips und Zitronenvierteln zum Auspressen garnieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 380 Fett (g) 29 gesättigtes Fett (g) 5 Cholesterin (mg) 40 Kohlenhydrate (g) 8 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 23 Natrium (mg) ) 250Reviews Abschnitt

Schau das Video: Paprika- Pilz- Spieße. schnelle Grillbeilage. einfach u0026 lecker (September 2020).