Traditionelle Rezepte

Gratin mit weißen Bohnen und Tomaten

Gratin mit weißen Bohnen und Tomaten

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund (ca. 3 1/2 Tassen) getrocknete Great Northern Bohnen, gespült
  • 4 frische große Thymianzweige
  • 2 14 1/2-Unzen-Dosen Tomatenwürfel in Saft
  • 1/2 Tasse dünn geschnittene, abgetropfte, ölverpackte, sonnengetrocknete Tomaten
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 3/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse frische Semmelbrösel aus eintägigem französischem Brot
  • 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie 12 Tassen Wasser, Bohnen, Thymianzweige, Lorbeerblätter und 1 1/2 Teelöffel Salz in einem großen Topf. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, ca. 1 Stunde 45 Minuten. Ablassen. Thymianzweige und Lorbeerblätter wegwerfen.

  • Übertragen Sie Bohnen in 13x9x2-Zoll-Glasbackform. Fügen Sie Tomatenkonserven mit Säften, sonnengetrockneten Tomaten, 2 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel gehackten Thymian, 3/4 Teelöffel Pfeffer und 3/4 Teelöffel Salz hinzu. Zum Mischen vorsichtig umrühren. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Leicht abkühlen lassen. Abdecken und kühlen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Paniermehl, Zitronenschale und den restlichen halben Esslöffel gehackten Thymian in einer kleinen Schüssel mischen. Über die Bohnen streuen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl darüber träufeln. Backen Sie ca. 55 Minuten, bis die Säfte an den Rändern sprudeln und die Semmelbrösel golden sind. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Georgeanne Brennan Susan Herrman LoomisReviews Section

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