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Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Zutaten

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 28,2-Unzen-Dose geschälte Tomaten in Püree mit Basilikum
  • 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, halbiert, entkernt
  • 3 gehackte Sardellenfilets
  • 1 1/2 Esslöffel abgelassene Kapern
  • 1/2 Teelöffel getrockneter zerkleinerter roter Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und sautieren Sie, bis duftend, ungefähr 1 Minute. Fügen Sie Tomaten mit Püree, Oliven, Sardellen, Kapern, Oregano und zerkleinertem rotem Pfeffer hinzu. Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Die Tomaten mit einem Löffel ca. 8 Minuten lang aufbrechen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart kochen, aber immer noch fest zum Beißen. Nudeln abtropfen lassen; kehre zum gleichen Topf zurück. Sauce und Petersilie hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce die Nudeln überzieht. Mit Käse servieren.

Rezept von Martha Rose Shulman, Max Holmes von San Miguel de Allende MexicoReviews Section

Schau das Video: At Home with Antonio Carluccio - spaghetti alla puttanesca (September 2020).