Zutaten
- 6 Esslöffel Bourbon, geteilt
- 1 Esslöffel (verpackt) dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Weißweinessig
- 2 3/4-Zoll-dicke Schweinerippchen
- 1/4 Tasse gehackte frische Minze
Rezeptvorbereitung
Brühe, 3 Esslöffel Bourbon, Zucker und Essig in einer kleinen Schüssel umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Piment bestreuen. Butter in einer mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Etwa 4 Minuten pro Seite anbraten, bis alles durchgegart ist (Butter wird braun). Übertragen Sie Schweinefleisch auf Platte.
Bourbonmischung in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie Zuckerschoten hinzu und kochen Sie diese ca. 2 Minuten lang, bis sie knusprig und zart sind. Mit einem geschlitzten Löffel die Erbsen über das Schweinefleisch streuen. Entfernen Sie die Pfanne von Überhitzung. Die restlichen 3 Esslöffel Bourbon in die Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Sauce zu einer dünnen Glasur wird und der Löffel leicht überzogen wird, ca. 3 Minuten. Minze untermischen; Löffel über Schweinefleisch und servieren.
