Die besten Rezepte

Hoisin-glasierte Hackbraten-Sandwiches

Hoisin-glasierte Hackbraten-Sandwiches

Zutaten

Hoisin Glasur

  • 1/2 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1 1-Zoll-Stück Ingwer, geschält, gehackt

Hackbraten

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 Tassen 1/2-Zoll-Würfel Tag altes krustenloses Weißbrot (aus 2 Scheiben)
  • 1/2 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 1 1/3 Tassen dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (dunkelgrüne Teile getrennt)
  • 3 Selleriestangen, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 1 4-Zoll-Stück Ingwer, geschält, gehackt
  • 2 große Eier, geschlagen, um zu mischen
  • 3 ganze Sternanis, fein gemahlen in einer Gewürzmühle (ca. 2 Teelöffel gemahlen) oder 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Salat (optional)

  • Je 1 Tasse Streichholzstücke schälte Karotten, Gurken und Radieschen
  • 3/4 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 4 Teelöffel (oder mehr) Pflanzenöl, geteilt
  • 12 dicke Scheiben weißes Sandwichbrot, geröstet
  • 1 Tasse gehackter frischer Koriander

Rezeptvorbereitung

Hoisin Glasur

  • Alle Zutaten in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren 8–10 Minuten kochen, bis die Sauce glasig wird.

Hackbraten

  • Backofen auf 375 ° vorheizen. Den Boden und die Seiten der Laibpfanne mit Antihaftspray bestreichen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel Brotwürfel unter häufigem Rühren in Hühnerbrühe einweichen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und das Brot 4–5 Minuten auseinanderzufallen beginnt. Den Speck in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett aufgebraucht ist und der Speck knusprig wird. Fügen Sie Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile), Sellerie, Ingwer und Knoblauch hinzu; 3–4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen.

  • Kombinieren Sie Frühlingszwiebeln und Brotmischungen in einer großen Schüssel. Fügen Sie 2 EL hinzu. Hoisin-Glasur, restliche Frühlingszwiebeln (dunkelgrüne Teile), Rindfleisch, Schweinefleisch und die restlichen 4 Zutaten. Arbeiten Sie mit den Händen alle Zutaten zusammen, bis sie sehr gut eingearbeitet sind und die Mischung anfängt, klebrig zu werden. Packen Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne, drücken Sie, um eventuelle Lufteinschlüsse zu vermeiden, und häufen Sie sich in der Mitte. Mit Folie abdecken. Ein umrandetes Backblech mit Folie auslegen; Stellen Sie die Laibpfanne darauf.

  • Hackbraten 30 Minuten backen. 2 EL aufdecken und verteilen. Hoisin Glasur darüber. Backen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer beim Einsetzen in die Mitte des Hackbratens etwa 1 Stunde länger 165 ° anzeigt.

  • Den Hackbraten 20 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie den Hackbraten mit flexiblen Spateln auf eine Platte oder ein Schneidebrett. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abkühlen lassen, abdecken und abkühlen lassen.

Salat

  • Werfen Sie Gemüse, die nächsten 3 Zutaten und 2 TL. Öl in einer mittelgroßen Schüssel zum Überziehen. Bedecken Sie und kühlen Sie, gelegentlich werfend, für 1 Stunde oder bis zu 1 Tag voraus.

  • Hackbraten in 12 Scheiben schneiden. 2 TL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hackbratenscheiben in Chargen und fügen Sie nach Bedarf mit einem Teelöffel zusätzliches Öl hinzu, bis sie fleckig gebräunt und durchgeheizt sind (ca. 2 Minuten pro Seite).

  • Toast auf Teller legen; Mit Hoisin-Glasur bestreichen und mit einer Hackbratenscheibe belegen. Salat abtropfen lassen, falls verwendet; Hügel auf Hackbraten, gleichmäßig verteilt. Mit Koriander garnieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 342,1% Kalorien aus Fett 32,5 Fett (g) 12,4 gesättigtes Fett (g) 3,6 Cholesterin (mg) 79,3 Kohlenhydrate (g) 36,3 Ballaststoffe (g) 3,1 Gesamtzucker (g) 9,1 Nettokohlenhydrate ( g) 33,2 Protein (g) 20,9 Natrium (mg) 1004,9Reviews Section

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