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Schnell eingelegtes Gemüse

Schnell eingelegtes Gemüse

Für dieses Rezept können Sie jedes dünn rasierte oder geschnittene Gemüse verwenden, das Sie mögen. Wir lieben schnelle Gurken auf Sandwiches, weil sie Säure und Crunch hinzufügen. Und Sie müssen nicht jemand sein, der "in Dosen" ist, um Ihre eigenen zu machen. Bewahren Sie sie tagelang im Kühlschrank auf und legen Sie sie auf alles.

Zutaten

  • ½ Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1 Tasse dünn geschnittenes Gemüse (wie Karotten, rote Zwiebeln und / oder Gurken)

Rezeptvorbereitung

  • Essig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Fügen Sie Gemüse hinzu und lassen Sie es sitzen. Drücken Sie es gelegentlich leicht mit den Händen zusammen, damit es 10 Minuten schneller einlegen kann.

  • Do Ahead: Gemüse kann 3 Tage vorher eingelegt werden. Abdecken und kalt stellen.

Bewertungen AbschnittPicken / Sterilisieren / Einmachen - der ProzessDies kann eine lästige Pflicht sein, wenn Sie einen großen Behälter herausnehmen und 20 bis 30 Minuten lang durch die Mühe eines Wasserbades gehen müssen, insbesondere wenn Sie nur ein paar Gläser zu tun haben ... ... Einfache Lösung! Wasser, Essig und Salz mischen und zum Kochen bringen. Sterilisieren Sie während des Kochens Ihre Gläser und Deckel für ein paar Minuten in einem separaten Topf. Bereiten Sie den Inhalt so vor, als würden Sie etwas einlegen. In Gläser füllen. Nun zum einfachen Teil. Schöpfen Sie die kochende Solemischung nacheinander in das Glas, bis sie sich am Boden der Fäden des Glases befindet. Setzen Sie den flachen Versiegelungsdeckel nur auf das Glas und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Mikrowelle hoch, bis Blasen an den Seiten des Glases aufsteigen: 500-ml-Glas dauert etwa 70 bis 80 Sekunden, 1-Liter-Glas etwa 140 bis 160 Sekunden. Beobachten Sie es genau, da Sie nicht möchten, dass der Vulkan von oben herausragt. Wenn Sie die winzigen Blasen etwa 3 bis 5 Sekunden lang sehen, halten Sie die Mikrowelle an, setzen Sie den Ring auf das Glas und ziehen Sie ihn fest (wenn Sie gut werden, können Sie dies im Mikrowellenherd tun). Dann vorsichtig herausheben (es ist heiß, also Handschuhe verwenden) und zum Abkühlen auf ein Holz / Kunststoff-Schneidebrett legen. Nach ca. 1-3 Minuten hören Sie diesen schönen "Ping" ... versiegelt. Nehmen Sie den Ring ab und wischen Sie die Fäden mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Nach 20 Minuten können Sie testen, ob Sie möchten, indem Sie mit Ihren Fingern versuchen, den flachen Versiegelungsdeckel zu entfernen (wenn er richtig gemacht wird, löst er sich nicht). Entweder den Ring ersetzen oder nur mit dem Versiegelungsdeckel aufbewahren. Hinweis: Je süßer die Mischung ist, desto schneller erwärmt sie sich. Achten Sie beispielsweise beim Einmachen von Tomatenpüree darauf, dass sie nach 50 Sekunden bei einem 500-mil-Glas zu sprudeln beginnt. Je dicker die Mischung, desto wahrscheinlicher ist es 'Vulkan' also experimentiere damit wie ich und halte immer deinen Finger auf der Mikrowellen-Stopptaste bereit. Gutes Einmachen !! Eine letzte Sache ... wenn Sie zuerst versagen und der flache Versiegelungsdeckel abfällt, kein Problem. Wiederholen Sie einfach den Mikrowellenvorgang erneut und stellen Sie sicher, dass Sie genügend kleine Blasen sehen, um anzuzeigen, dass die Mischung überhitzt ist. Einige Dinge, auf die Sie achten sollten: 1) Ihr Deckel ist möglicherweise schlecht, der Gummi ist möglicherweise gerissen oder es fehlt ein kleines Stück. Wenn dies der Fall ist, werfen Sie es und holen Sie sich ein anderes. 2) Manchmal, je nachdem, was Sie beizen, kann der Sprudelprozess ein Gewürzpartikel oder ähnliches auf den Rand des Glases drücken und die Versiegelung verhindern. Daher müssen Sie möglicherweise die Oberseite des Glases vorsichtig mit einem sauberen Papiertuch abwischen und flach ersetzen Verschließen Sie den Deckel und versuchen Sie es erneut. 3) Manchmal ist die Mischung so „unfreundlich“, dass sie immer etwas um den Rand des Glases zu legen scheint. Erhitzen Sie sie also einfach ohne den flachen Verschlussdeckel. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, entfernen Sie das Glas, um direkt vor dem Glas zu kontern Öffnen Sie die Tür und wischen Sie den Rand mit einem sauberen Papiertuch ab. Setzen Sie den flachen Dichtungsdeckel und den Ring auf und ziehen Sie ihn fest (dies kann in maximal 6 Sekunden erfolgen). Der Deckel bleibt weiterhin dicht (testen Sie diese immer, indem Sie versuchen, den Dichtungsdeckel mit den Fingern zu entfernen nach 20 Minuten; muss möglicherweise wiederholt werden, wenn es nicht richtig gemacht wird) Hoffe, dass hilft.TurrenWhiterock, BC Kanada06 / 20/20

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