Ungewöhnliche Rezepte

Altmodischer Blaubeer-Ahorn-Kuchen

Altmodischer Blaubeer-Ahorn-Kuchen

Zutaten

Kruste

  • 2 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 6 Esslöffel gekühltes Gemüsefett, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 3 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 7 Esslöffel (ungefähr) Eiswasser

Füllung

  • 4 Tassen frische Blaubeeren (ca. 23 Unzen)
  • 1/4 Tasse ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse schnell kochende Tapioka
  • 4 Teelöffel frischer Zitronensaft

Rezeptvorbereitung

Für Kruste

  • Mischen Sie die ersten 4 im Prozessor. Backfett und Butter hinzufügen. Mit Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Mischen Sie genug Eiswasser mit einem Esslöffel, um feuchte Klumpen zu bilden. Sammeln Sie Teig zusammen; in 2 Teile teilen, von denen eines etwas größer als das andere ist. In Scheiben abflachen; jeweils in Plastik einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Kühl halten. Vor dem Ausrollen bei Raumtemperatur leicht einweichen lassen.

Für die Füllung

  • Legen Sie das Backblech auf den Boden des Ofens und stellen Sie den Rost in die Mitte. auf 375 ° F vorheizen. Kombinieren Sie Blaubeeren, Sirup, Mehl, Tapioka und Saft in einer Schüssel; werfen, um zu mischen. 15 Minuten stehen lassen.

  • Rollen Sie eine größere Teigscheibe auf einer bemehlten Oberfläche auf eine 12-Zoll-Runde aus. In eine Glastorte mit 9 Zoll Durchmesser geben. Füllung in die Kruste gießen. Rollen Sie die zweite Teigscheibe auf einer bemehlten Oberfläche auf eine 12-Zoll-Runde aus. Über Füllung anordnen. Krusten am Rand der Schale verschließen. Schneiden Sie den Überhang auf 3/4 Zoll; unterklappen und Kante dekorativ crimpen. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer mehrere Schlitze in die obere Kruste.

  • Kuchen backen, bis die Säfte dick sprudeln und die Kruste goldbraun ist, ca. 1 Stunde. Coole Torte auf Gestell. Bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Clifford A Wright, Reviews Section

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