Traditionelle Rezepte

Cheeseburger mit verkohlten grünen Chilis und Zwiebeln

Cheeseburger mit verkohlten grünen Chilis und Zwiebeln

Zutaten

  • 1/2 Tasse zubereitete Barbecue-Sauce
  • 2 1/4 Pfund frisch gemahlenes Rindfleischfutter
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 1/2-Zoll-dicke Zwiebelscheiben
  • 12 dünne Scheiben Cheddar-Käse, Raumtemperatur
  • 6 Zwiebelröllchen oder Hamburgerbrötchen mit Sesam, aufgeteilt

Rezeptvorbereitung

  • Mayonnaise und Barbecue-Sauce in einer kleinen Schüssel verquirlen. Abdecken und kalt stellen.

  • Mischen Sie gemahlenes Futter mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer, um es zu mischen (nicht übermischen). Formen Sie die Mischung zu sechs 1 1/2-Zoll-dicken Pastetchen. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Führen Sie 1 Metallspieß horizontal durch die Mitte jeder Zwiebelscheibe. Zwiebelscheiben leicht mit Öl bestreichen. Chilis mit Öl einreiben. Zwiebeln und Chilischoten zum Grillen bringen. Zwiebeln grillen, bis sie weich und gebräunt sind, ca. 5 Minuten pro Seite. Entfernen Sie die Spieße von den Zwiebeln. Zwiebeln schneiden; in eine kleine Schüssel geben. Char Chilis, bis sie von allen Seiten geschwärzt sind. Legen Sie die Chilis 10 Minuten in die Papiertüte. Chilis schälen, entkernen und hacken. Zwiebeln untermischen. Zwiebeln und Chilischoten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Burger mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie die Burger, bis sie auf den gewünschten Gargrad gekocht sind, etwa 4 Minuten pro Seite für Medium. Belegen Sie jeden Burger in der letzten Minute des Kochens mit 2 Käsescheiben. Legen Sie die unteren Rollenhälften auf die Arbeitsfläche. Die Chili-Zwiebel-Mischung auf die Brötchen verteilen. Cheeseburger auf Chili-Zwiebel-Mischung legen. 1 Esslöffel Mayonnaise-Barbecue-Sauce über den Käse verteilen, mit Brötchen bedecken und servieren, dabei die restliche Sauce passieren.

Rezept von Cheryl Dunn, Bill Jamison, Fotos von Pornchai MittongtareReviews Section

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