Die besten Rezepte

Garlicky Blender Aioli

Garlicky Blender Aioli

Es gibt viele Aioli-Rezepte. Dieser verwendet ein verwöhntes Ei anstelle von rohem und die Mischmethode sorgt für eine erfolgreiche Emulsion.

Zutaten

  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Das Ei 4 Minuten in einem kleinen Topf mit leicht kochendem Wasser kochen. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben und ca. 1 Minute rühren, bis sich das Ei kühl anfühlt. Ei vorsichtig schälen (das Eigelb läuft noch). In einem Mixer mit Öl, Mandeln, Zitronensaft und Knoblauch pürieren, bis die Mischung sehr glatt ist. Fügen Sie 2 große Eiswürfel hinzu und pürieren Sie die Seiten nach Bedarf, bis sich eine dicke, schaumige, weiße, emulgierte Sauce bildet (ca. 1 Minute). Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf einen weiteren Eiswürfel einrühren, um die Sauce zu verdünnen (Aioli wird beim Abkühlen leicht fester).

  • Do Ahead: Aioli kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen.

Nährstoffgehalt

Für 4 Portionen (je ¼ Tasse): Kalorien (kcal) 310 Fett (g) 33 gesättigtes Fett (g) 4,5 Cholesterin (mg) 45 Kohlenhydrate (g) 3 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 1 Protein (g) ) 4 Natrium (mg) 20Reviews Abschnitt

Schau das Video: AIOLI. ALLIOLI. ALIOLI. GARLIC MAYO RECIPE BY SPANISH COOKING (Oktober 2020).