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Die besten weichen Rühreier unserer Website

Die besten weichen Rühreier unserer Website

Mittlere bis niedrige Hitze ist der Schlüssel zur flauschigen, cremigen, schmelzenden Textur dieser Rühreier. Dies ist Teil von Our Site's Best, einer Sammlung unserer wichtigsten Rezepte. Erfahren Sie in unserem Online-Kochkurs mit Sur la Table, wie man dieses Rezept und mehr macht.

Zutaten

  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Flockiges Meersalz (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Eier in eine mittelgroße Schüssel geben und koscheres Salz hinzufügen. Schlagen Sie die Eier mit einem Stabmixer oder Schneebesen etwa 30 Sekunden lang, bis sie vollständig homogen und hellgelb sind.

  • Kochen Sie Butter in einer 8-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie Eier hinzu und kochen Sie ungestört, bis eine dünne Schicht gekochtes Ei am Rand der Pfanne erscheint. Drücken Sie mit einem Gummispatel und breiten Kehrbewegungen darauf Eier rund um den Umfang der Pfanne, dann über den Boden. Schieben Sie die Eier weiter um und über die Pfanne, bis sie flockig und kaum fest sind (ca. 2 Minuten). Sie sollten oben noch flüssig aussehen. Sofort zwischen 2 Tellern verteilen und damit bestreuen Meersalz.

Feta und Za’atar

  • Rühren Sie 2 EL. zerbröckelter Feta und ¼ TL. Za'atar in Eier in der Mitte des Kochens. Kurz vor dem Servieren mit flockigem Meersalz und mehr Za'atar bestreuen.

Parmesan und Basilikum

  • Rühren Sie 2 EL. geriebener Parmesan und 1 EL. Nach der Hälfte des Garvorgangs fein gehacktes frisches Basilikum in Eier schneiden. Kurz vor dem Servieren mit flockigem Meersalz und mehr Basilikum bestreuen.

Soja und Frühlingszwiebel

  • Fügen Sie ½ TL hinzu. Sojasauce zu Eiern vor dem Schlagen. Rühren Sie 2 geschnittene, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln nach der Hälfte des Garvorgangs in die Eier. Kurz vor dem Servieren mit flockigem Meersalz bestreuen.

Frischkäse und Schnittlauch

  • Rühren Sie 1 EL. Frischkäse und 1 EL. Nach der Hälfte des Garvorgangs fein gehackten frischen Schnittlauch in Eier schneiden. Kurz vor dem Servieren mit schuppigem Meersalz und mehr Schnittlauch belegen.

Heißer Cheddar

  • Rühren Sie 2 EL. geriebener Cheddar nach der Hälfte des Garvorgangs in Eier schneiden. Kurz vor dem Servieren mit flockigem Meersalz und scharfer Sauce belegen.

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Perfekte weiche Rühreier

Bewertungen SectionDelicious! Und ich dachte, ich mag keine Eier, bis ich es versucht habe! Ich werde das immer wieder haben !! So stinkend gut! Meine Möglichkeiten zur Eierherstellung wurden zum Besseren verändert! AnonymousNebraska 15.06.19

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