Ungewöhnliche Rezepte

Pasta mit Hummer, Wild Mushroooms und Sahne

Pasta mit Hummer, Wild Mushroooms und Sahne

Zutaten

  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) Butter
  • 2 10 bis 12 Unzen gefrorene Hummerschwänze, aufgetaut
  • 8 Unzen Shiitake-Pilze, gestielt, dünn geschnitten
  • 1/2 Tasse (verpackt) dünn geschnittenes frisches Basilikum
  • 6 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 1 1/3 Tassen Schlagsahne
  • 1 8-Unzen-Flasche Muschelsaft
  • 1/4 Tasse frisch geriebener Asiago-Käse (ca. 1 Unze)

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Hummerschwänze hinzu und braten Sie sie an, bis die Muscheln an einigen Stellen hellrot sind (ca. 5 Minuten). Abdeckung Pfanne; Hitze reduzieren und ca. 6 Minuten kochen, bis der Hummer durchgekocht ist. Vom Herd nehmen. Übertragen Sie Hummer mit einem geschlitzten Löffel auf die Arbeitsfläche. Schneiden Sie jeden Schwanz mit einem schweren großen Messer der Länge nach in zwei Hälften. Fleisch aus der Schale nehmen. Schneiden Sie das Fleisch quer in 1/2-Zoll-Stücke.

  • Stellen Sie dieselbe Pfanne wieder auf mittlere bis hohe Hitze (nicht reinigen). Fügen Sie Pilze, die Hälfte des Basilikums, der Frühlingszwiebeln und des Knoblauchs hinzu; 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind. Sahne und Muschelsaft hinzufügen. Kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, gelegentlich umrühren, ca. 10 Minuten. Hitze reduzieren. Fügen Sie Hummer (oder Garnelen, wenn Sie verwenden) hinzu und kochen Sie 1 Minute. Restliches Basilikum einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser zart kochen, aber immer noch fest zum Beißen. Gut abtropfen lassen. Kehre zum Topf zurück. Gießen Sie Sauce über Nudeln und fügen Sie Käse hinzu; Bei schwacher Hitze durchwärmen, dann servieren.

Rezept von Vinny s auf Windward Alpharetta GAReviews Section

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