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Portobellos gefüllt mit Mais und Pilzen

Portobellos gefüllt mit Mais und Pilzen

Zutaten

  • 1 Tasse plus 3 Esslöffel Maisöl
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 5 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 4 Teelöffel frisch gehackter Oregano
  • 8 Portobello-Pilze mit einem Durchmesser von 5 Zoll
  • 1 Pfund verschiedene frische Wildpilze (wie Austern und Stiel Shiitake), in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen frische Maiskörner
  • 1 Tasse zerbröckelter Cotija- oder Feta-Käse

Rezeptvorbereitung

  • 1 Tasse Öl, Knoblauch, Essig, 3 Teelöffel Thymian und 2 Teelöffel Oregano in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 1/3 Tasse Knoblauch-Kräuteröl in eine kleine Schüssel geben; Reservieren.

  • Portobello-Stängel abschneiden und in dünne Scheiben schneiden; beiseite legen. Beide Seiten der Portobello-Kappen mit restlichem Knoblauch-Kräuteröl bestreichen. Setzen Sie die Kappen mit der abgerundeten Seite nach unten auf ein großes Backblech.

  • Broiler vorheizen. Portobello-Kappen zart braten, ca. 5 Minuten pro Seite. Vom Grill nehmen. Drehen Sie die Kappen mit der abgerundeten Seite nach unten. 3 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie verschiedene Pilze und Portobello-Stängel hinzu; 5 Minuten anbraten. Reserviertes 1/3 Tasse Knoblauch-Kräuteröl einrühren; 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind. Fügen Sie Mais hinzu; ca. 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Sahne hinzufügen; köcheln lassen, bis es fast absorbiert ist, ca. 2 Minuten. Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf die Portobello-Kappen verteilen und in der Mitte aufhäufen. VORAUS: Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Startseite; Ausruhen.

  • Broiler vorheizen. Portobellos ca. 5 Minuten braten, bis sie durchgeheizt sind. Mit 2 Teelöffeln Thymian und Oregano bestreuen.

Bewertungen Abschnitt

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