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Lammwurstpastetchen mit frischer Minze, Feta und Knoblauch

Lammwurstpastetchen mit frischer Minze, Feta und Knoblauch

Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Tasse gemahlene Lammschulter
  • 2 große Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • 1 Esslöffel fein gehackte frische Minze
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie das Lammfleisch in eine große Schüssel. Knoblauch und Salz darüber streuen. Lammfleisch vorsichtig mischen. Kombinieren Sie Feta und Minze in einer kleinen Schüssel.

  • Lammfleisch in 12 gleiche Hügel teilen. Mit feuchten Händen jeweils zu einer Kugel formen. Stecken Sie den Daumen mit jeweils 1 Kugel in die Mitte, um ein Loch zu bohren. 1 Teelöffel Feta-Minze-Füllung in das Loch drücken. Drücken Sie das Loch zu und drücken Sie die Kugel zwischen die Handflächen, um sie zu einer 3/4-Zoll-dicken Scheibe zu glätten. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Lamm- und Feta-Minz-Füllung. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Auf ein Backblech geben. Abdecken und kühlen.

  • Ofen auf 250 ° F vorheizen. Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In 2 Chargen Lammwürste kochen, bis sie auf beiden Seiten braun und auf den gewünschten Gargrad gekocht sind, etwa 3 Minuten pro Seite für Medium. Übertragen Sie die Würste auf ein Backblech und legen Sie sie in den Ofen, um sie warm zu halten. Heiß servieren.

Rezept von Molly Wizenberg, Fotos von Molly WizenbergReviews Section

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