Ungewöhnliche Rezepte

Chorizo, Tomate und Kichererbsen mit Joghurt

Chorizo, Tomate und Kichererbsen mit Joghurt

Dieses Chorizo-Rezept ist für sich genommen herzhaft und gehaltvoll, aber wenn Sie ein Ei darauf legen möchten, fahren Sie fort.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Nieseln
  • 4 Unzen gehärtete spanische Chorizo, Hülle entfernt, gehackt
  • 1 14-Unzen-Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 1–3 Esslöffel Harissa Paste
  • 1 28-Unzen-Dose ganze geschälte Tomaten
  • ½ Tasse Vollmilchjoghurt
  • 2 Esslöffel Oreganoblätter
  • Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Geröstetes Pita oder Fladenbrot (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Hitze 3 EL. Öl in einer mittleren Pfanne über mittlerer. Zwiebel und Chorizo ​​unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist und das Fett aus der Wurst 5–8 Minuten lang zu rendern beginnt. mit Salz. Fügen Sie Kichererbsen hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis sie fleckig gebräunt sind. Rühren Sie die gewünschte Menge Harissa ein, je nach Hitzepräferenz, und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Paste am Boden der Pfanne zu haften beginnt. Fügen Sie Tomaten hinzu, brechen Sie mit Ihren Händen auf, während Sie gehen, dann Tomatenflüssigkeit in der Dose, rühren und kratzen Sie gebräunte Stücke. Zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren 10–15 Minuten kochen, bis die Mischung dick ist. Bei Bedarf mit mehr Salz abschmecken und würzen.

  • Mit Joghurt, Oregano und Pfeffer bestreuen und mit Öl beträufeln. Mit Pita daneben servieren.

  • Do Ahead: Kichererbsen (ohne Belag) können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Abkühlen lassen; abdecken und kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig aufwärmen.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 410Fett (g) 26Gesättigtes Fett (g) 6Cholesterol (mg) 30Kohlenhydrate (g) 29Dietary Fiber (g) 7Gesamtzucker (g) 10Protein (g) 17Natrium (mg) 920Reviews SectionDies ist bereits im Herbst / Winter im Wechsel Monate in unserem Haushalt - gut, einfach zu machen und alles in allem ziemlich billig. Hilft, dass es aus Zutaten besteht, die wir normalerweise auch zu Hause haben. Wir fügen oft Knoblauchzehen hinzu und verwenden oft Crème Fraiche oder Sauerrahm anstelle des Joghurts, da wir diese häufig schon im Kühlschrank haben. Manchmal verwenden wir gehackte Tomaten in Dosen, und das Rezept schadet dem sicherlich nicht. Ersetzen Sie durch das, was Sie haben. Wenn Sie Lust haben, kann ich Ihnen auch empfehlen, es vor dem Servieren mit ein oder zwei Scheiben Parma oder Serrano-Schinken zu servieren! Das Fett schmilzt in der Schüssel und fügt eine weitere Stufe der salzigen Würze hinzu. Schmeckt noch besser, wenn es am Tag zuvor gekocht wurde und über Nacht im Topf im Kühlschrank stehen gelassen wurde, und es erwärmt sich sehr gut. Das war ziemlich gut! Ich habe zerquetschten roten Pfeffer anstelle von Harissa verwendet, weil ich das hatte und es wirklich lecker war. Das nächste Mal könnte ich die Kichererbsen ein wenig zerdrücken, damit der Geschmack der Sauce etwas mehr in sie eindringen kann. Ein Ratschlag (und vielleicht ist dies allgemein bekannt, aber ich bin eine Art Anfängerkoch, daher war dies eine Offenbarung für mich): Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die ganzen Tomaten mit Ihren Händen zerquetschen. Ich ging damit komplett mit Bällen an die Wand und meine Küche sah danach wie ein Tatort aus - sie werden explodieren, wenn Sie sie zusammendrücken. Ich würde daher empfehlen, sie grob zu hacken, bevor Sie sie in die Pfanne werfen oder sie sehr langsam und vorsichtig zerdrücken .AnonymousWashington, DC05 / 22/20 Ich mache das die ganze Zeit zum Abendessen. Es herrscht.

Schau das Video: Deftiger CHORIZO-EINTOPF mit Kürbis und Bohnen (September 2020).