Traditionelle Rezepte

Lammkebabs mit Minzpesto

Lammkebabs mit Minzpesto

Zutaten

PESTO

  • 1 Tasse (verpackt) frische Minzblätter
  • 1/2 Tasse (verpackt) frische Korianderblätter
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, geschält
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1/2 Tasse (oder mehr) natives Olivenöl extra

KEBABS

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra plus zusätzlich zum Bürsten
  • 4 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen in Gewürzmühle oder in Mörser mit Stößel
  • 2 Pfund geschnittene Lammkeule ohne Knochen, geschnitten in 1 1/4-Zoll-Würfel
  • 2 große rote Paprika, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
  • 1 große rote Zwiebel, in 1-Zoll-Quadrate geschnitten

Rezeptvorbereitung

PESTO

  • Die ersten 7 Zutaten im Prozessor zu grobem Püree mischen. Gießen Sie bei laufender Maschine nach und nach 1/2 Tasse Öl ein. pürieren bis fast glatt. Pesto in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

KEBABS

  • Mischen Sie 1 Esslöffel Öl, Knoblauch, grobes Salz und Koriander in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie Lamm hinzu; werfen, um zu beschichten. Abdecken und mindestens 2 Stunden und bis zu 4 Stunden kalt stellen.

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). Lammfleisch abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße fädeln. Auf ein Backblech legen. Mit Öl bestreichen; Mit Pfeffer bestreuen. Auf den gewünschten Gargrad grillen, gelegentlich wenden, 7 bis 9 Minuten für mittel-selten.

  • Kebabs auf Servierplatte anrichten. Jeden Kebab sehr leicht mit Pesto beträufeln und das restliche Pesto daneben servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 517,4% Kalorien aus Fett 67,7 Fett (g) 38,9 gesättigtes Fett (g) 10,3 Cholesterin (mg) 112,9 Kohlenhydrate (g) 6,7 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 2,3 Nettokohlenhydrate ( g) 4,8 Protein (g) 34,1 Natrium (mg) 515,2Reviews Abschnitt

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