Ungewöhnliche Rezepte

Warmer Kakaopudding mit kandierten Pekannüssen

Warmer Kakaopudding mit kandierten Pekannüssen

Sie wundern sich, warum Sie jemals wieder kalten Pudding servieren würden.

Zutaten

Pudding

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 4 Unzen gehackte Schokolade (mindestens 70% Kakao)

Rezeptvorbereitung

Kandierte Pekannüsse

  • Backofen auf 325 ° vorheizen. Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren. Zucker einrühren. Fügen Sie Pekannüsse hinzu; werfen, bis beschichtet. Auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech verteilen und alle 10 Minuten 25 bis 30 Minuten backen, bis sie braun und trocken sind. Abkühlen lassen.

  • Do Ahead: Pekannüsse können 1 Woche vorher kandiert werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Pudding

  • Sahne, Milch, Butter und Vanille in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Maisstärke, Kakaopulver und Salz in einer mittelhitzebeständigen Schüssel verquirlen.

  • Sobald die Sahnemischung köchelt, vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren sehr allmählich ein Drittel der Sahnemischung zur Eimischung geben. Die Mischung aus temperiertem Ei und Sahne in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wird und sprudelt, ca. 2 Minuten. Vom Herd nehmen und gehackte Schokolade hinzufügen; Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist und der Pudding glatt ist. Mit kandierten Pekannüssen garnieren.

  • Do Ahead: Pudding kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Plastikfolie direkt auf die Oberfläche drücken und kalt stellen. Vor dem Servieren vorsichtig in einer hitzebeständigen Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser erhitzen.

Rezept von Kelly Fields, Willa Jean, New Orleans, LA,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 1010 Fett (g) 81 Gesättigtes Fett (g) 39 Cholesterin (mg) 235 Kohlenhydrate (g) 61 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 46 Protein (g) 15 Natrium (mg) 540Reviews SectionFollowed the Rezept zu einem T, aber der Pudding erwies sich als klumpig und überwiegend salzig.Elaine LiNew York05 / 22/20

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