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Gebratenes Schweinefleisch mit Auberginen, Chile und Prunkbohnen

Gebratenes Schweinefleisch mit Auberginen, Chile und Prunkbohnen

Heißes Wetter und scharfes Essen gehören einfach zusammen, aber dieses schnelle Kochfeld heizt Ihre Küche nicht auf.

Zutaten

  • 1 Pfund Schweinefilet, dünn geschnitten ⅛ ”dick
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 Esslöffel Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)
  • 1 Esslöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 2 Teelöffel hellbrauner Zucker
  • 4 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 6 Unzen Märchen oder andere Miniatur-Auberginen (ca. 3), geviertelt oder ½ kleine Globus-Auberginen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 6 Unzen Prunkbohnen oder grüne Bohnen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Fresno oder andere rote Chilis mit Samen, fein gehackt
  • 1 Stück Römersalat oder Buttersalat, in große Stücke zerrissen (ca. 4 Tassen)
  • 1 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Schweinefleisch, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und braunen Zucker in eine mittelgroße Schüssel. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

  • 1 EL erhitzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Hälfte des Schweinefleischs hinzu und kochen Sie es gelegentlich, bis das Schweinefleisch gebräunt und durchgegart ist (ca. 4 Minuten). auf einen Teller übertragen. Wiederholen Sie mit 1 EL. Öl und restliches Schweinefleisch.

  • 1 EL hinzufügen. Öl, Auberginen, Bohnen und 1 EL. Wasser in dieselbe Pfanne geben und alle gebräunten Teile abkratzen. 8–10 Minuten kochen lassen, bis Bohnen und Auberginen weich sind.

  • Fügen Sie Chili und reserviertes Schweinefleisch zur Pfanne hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Aromen verschmelzen. Römersalat und Koriander auf eine große Platte geben und 1 EL übrig lassen. Öl; mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinefleisch und Gemüse darüber geben und vorsichtig hin und her werfen. Limette auspressen.

  • VORAUS: Schweinefleisch kann 2 Stunden vorher mariniert werden. Abdecken und kalt stellen.

, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 299 Fett (g) 17 Gesättigtes Fett (g) 3 Cholesterin (mg) 74 Kohlenhydrate (g) 12 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 27 Natrium (mg) 599Reviews Sectionnot in die Prunkbohnen aber VOLLSTÄNDIG in Schweinefleisch, Auberginen und Chilis. Ich mache das mit gemahlenem Schweinefleisch, weil ich das habe. und ich könnte ein oder zwei zusätzliche Chilis hinzufügen - ich habe thailändische Chilis getrocknet und sie verpacken HEAT! Ich werde etwas für die Bohnen herausfinden. irgendwelche Vorschläge? hollis5Vero Beach, FL02 / 02/19

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