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Süßkartoffelpudding mit Pekannuss- und Gingersnap-Belag

Süßkartoffelpudding mit Pekannuss- und Gingersnap-Belag

Zutaten

Belag

  • 3/4 Tasse grob gehackte Gingersnaps
  • 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse, grob gehackt
  • 1/4 Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

Pudding

  • 3 Pfund rothäutige Süßkartoffeln (Yamswurzeln; ungefähr 3 groß), geschrubbt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 2 Esslöffel Orangenmarmelade
  • 1 3/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
  • 1/4 Teelöffel Weinstein

Rezeptvorbereitung

Belag

  • Die ersten 4 Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Butter hinzu; Mit den Fingerspitzen einreiben, bis alles gut vermischt ist. Startseite; Ausruhen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Kühl halten.

Pudding

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Braten Sie die Kartoffeln auf dem Backblech 45 bis 60 Minuten lang, bis sie weich sind. Cool. Längs halbieren. Fleisch in eine Schüssel geben; Maische. 4 Tassen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 13x9x2-Zoll-Auflaufform. Fügen Sie die Hälfte und die Hälfte und die nächsten 5 Zutaten zu den Kartoffeln hinzu. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie jeweils 1 Eigelb hinzu und mischen Sie es nach jeder Zugabe. Mit sauberen, trockenen Rührgeräten das Weiß in einer anderen großen Schüssel schaumig schlagen. Salz und Weinstein hinzufügen. Schlagen, bis sich Spitzen bilden. Weiß in Kartoffeln falten; Löffel in Schüssel. Mit Belag bestreuen.

  • Backen Sie den Pudding etwa 45 Minuten lang, bis er aufgebläht und braun ist. Sofort servieren.

Rezept von Diane Rossen Worthington,

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 256,7% Kalorien aus Fett 38,4 Fett (g) 10,9 gesättigtes Fett (g) 4,4 Cholesterin (mg) 85,5 Kohlenhydrate (g) 35,9 Ballaststoffe (g) 3,4 Gesamtzucker (g) 17,7 Netto-Kohlenhydrate ( g) 32,5 Protein (g) 5,1 Natrium (mg) 151,8Reviews Section

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