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Gedämpfte Muscheln mit Tomaten-Chorizo-Brühe

Gedämpfte Muscheln mit Tomaten-Chorizo-Brühe

Dieses Eintopf-Abendessen ist einfach: Süßkirschtomaten, erdige Chorizo ​​und ein Spritzer Wein sorgen für das schwere Heben.

Zutaten

  • 2 Unzen getrocknete spanische Chorizo, Hülle entfernt, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Nieseln
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Pfund Muscheln, geschrubbt, entbeint
  • 4 Scheiben dickes Landbrot, geröstet
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon oder Petersilie

Rezeptvorbereitung

  • Chorizo ​​und 2 EL erhitzen. Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang, bis die Chorizo ​​braun und knusprig wird. Fügen Sie Knoblauch- und Fenchelsamen hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis es duftet. Fügen Sie Tomaten und Wein hinzu und bringen Sie es zum Kochen; pfeffern. Kochen, bis es um drei Viertel reduziert ist, 6–8 Minuten.

  • Muscheln hinzufügen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 6–8 Minuten kochen, bis sich die Muscheln öffnen. Entsorgen Sie nicht geöffnete Muscheln. Toast mit Öl beträufeln. Muscheln mit Estragon und Toast dazu servieren.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 410 Fett (g) 16 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 35 Kohlenhydrate (g) 37 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 19 Natrium (mg) 790Reviews SectionSehr gerade -vorwärts Rezept, leicht zu befolgen und das Endergebnis ist so lecker. Am Ende habe ich sowohl Estragon als auch Petersilie verwendet. Ich hatte das Gefühl, dass der Estragon dabei hilft, den Fenchel zu verstärken (ich liebe diesen Geschmack wirklich, also denke daran, wenn ich mich für einen Geschmack entscheide). Ich zaubere dieses Rezept heraus, wenn ich Gäste beeindrucken möchte, aber nicht möchte, dass ein super pingeliges, arbeitsintensives Durcheinander damit zu kämpfen hat

Schau das Video: Muscheln in Tomatensoße (Oktober 2020).