Ungewöhnliche Rezepte

Zwiebel Naan

Zwiebel Naan

Wie bei jedem Brot dauert die Zubereitung dieses Zwiebel-Naan-Rezepts etwas. Die gute Nachricht: Jeder kocht in weniger als 5 Minuten.

Zutaten

  • 1 1/4-Unzen-Umschlag aktive Trockenhefe
  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für Oberfläche und Hände
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Tasse Vollmilchjoghurt (nicht griechisch)
  • 2 Esslöffel geschmolzenes Ghee (geklärte Butter) oder Pflanzenöl plus mehr

Rezeptvorbereitung

  • Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis ein sofort ablesbares Thermometer 100 ° anzeigt. In eine kleine Schüssel geben und Hefe und Zucker unterrühren. Etwa 10 Minuten schaumig stehen lassen.

  • 3 1/2 Tassen Mehl und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Hefemischung, Zwiebel, Joghurt und 2 Esslöffel Ghee hinzufügen. Mischen Sie den Teig, bis er gemischt, aber immer noch zottelig ist.

  • Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Kneten Sie ca. 5 Minuten, bis sich ein glatter Teig bildet, und fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu (der Teig wird klebrig). Eine weitere große Schüssel leicht mit Ghee einfetten, den Teig in die Schüssel geben und zum Überziehen wenden. Mit Plastikfolie abdecken. In einem warmen, zugfreien Bereich ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.

  • Teig ausstanzen und in 10 Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück mit bemehlten Händen zu einer Kugel auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Mit Plastikfolie abdecken; 10 Minuten ruhen lassen.

  • Erhitzen Sie ein großes Gusseisen oder eine andere schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Leicht mit Ghee bestreichen. Dehnen Sie den Teig mit jeweils 1 Stück oder rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/8-Zoll aus. Mit Salz bestreuen. Etwa 2 Minuten pro Seite kochen, bis leichte Blasen entstehen, aufgeblasen und durchgegart sind. In Folie einwickeln, um bis zum Servieren warm zu halten.

  • VORAUS: Naan-Teig kann 4 Stunden vor dem Formen hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen.

, Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 210 Fett (g) 4,5 gesättigtes Fett (g) 1,5 Cholesterin (mg) 5 Kohlenhydrate (g) 35 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 7 Natrium (mg) 210Reviews Abschnitt

Schau das Video: indisches Naan Brot. Pfannen-Brot. Sallys Welt (September 2020).