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Katalanischer Spinat

Katalanischer Spinat

Zutaten

  • 6 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 mittelgroße Golden Delicious-Äpfel, geschält, entkernt, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 Schalotten, fein gehackt
  • 3 9-Unzen-Packungen frischer Spinat

Rezeptvorbereitung

  • 1 Esslöffel Olivenöl in jeweils 2 schweren großen Töpfen bei starker Hitze erhitzen. Die Äpfel zwischen den Töpfen verteilen und an den Rändern ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Pinienkerne auf Töpfe verteilen; ca. 3 Minuten anbraten, bis die Pinienkerne leicht geröstet sind. In jeden Topf 2 Esslöffel Olivenöl geben. Schalotten und Rosinen auf Töpfe verteilen; umrühren, um zu kombinieren. Spinat auf Töpfe verteilen; abdecken und kochen, bis sie welk sind, gelegentlich umrühren, ca. 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen; In eine Schüssel geben und servieren.

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