Traditionelle Rezepte

Mais und Tasso Maque Choux

Mais und Tasso Maque Choux

Zutaten

  • 4 Ähren (vorzugsweise zweifarbig), geschält, geteilt
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/4 Tasse (1 Unze) Streichholzstreifen Tasso oder Schwarzwälder Schinken
  • 1/4 Tasse gewürfelte Samen frisch Poblano Chili
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 große Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Tassen gewürfelte rote Tomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Bereiten Sie den Grill vor (mittlere bis hohe Hitze). 1 Kornähre mit Öl bestreichen, dann mit grobem Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen. Grillen Sie den Mais, bis er durchgekocht und leicht verkohlt ist. Drehen Sie ihn gelegentlich etwa 14 Minuten lang. Gegrillten Mais beiseite stellen.

  • Schneiden Sie die Kerne von 3 verbleibenden Ähren ab. Die Kerne in eine große Schüssel geben. Reservekolben.

  • Reiben Sie mit der groben Seite der Kistenreibe alle milchigen Säfte von 3 reservierten Kolben in eine mittelgroße Schüssel. Gegrillte Maiskolben grob reiben, dann alle milchigen Säfte vom Maiskolben in dieselbe mittelgroße Schüssel geben.

  • 1 Esslöffel Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Tasso hinzu und braten Sie es 4 bis 5 Minuten lang an, bis es fast knusprig ist. Fügen Sie Schalotten, Poblano Chili, Sellerie, Thymian und Knoblauch hinzu. Ca. 4 Minuten anbraten, bis der Sellerie durchscheinend ist. Fügen Sie Maiskörner hinzu; 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Tomaten mit Säften und gegrillten Mais mit Säften hinzu. Abdecken, Hitze reduzieren und 8 Minuten köcheln lassen. 2 Esslöffel Butter untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 232,5% Kalorien aus Fett 40,6 Fett (g) 10,5 gesättigtes Fett (g) 5,8 Cholesterin (mg) 25,4 Kohlenhydrate (g) 32,9 Ballaststoffe (g) 4,4 Gesamtzucker (g) 11,5 Netto Kohlenhydrate (g) 28,5 Protein (g) 6,7 Natrium (mg) 98,6Reviews Section

Schau das Video: How to Make Corn Maque Choux (September 2020).