Ungewöhnliche Rezepte

Pinienkerntorta mit Marsala-pochierter Herbstfrucht

Pinienkerntorta mit Marsala-pochierter Herbstfrucht

Zutaten

OBST

  • 1 Tasse importierte süße Marsala
  • 1 4 Zoll lange Streifen Zitronenschale (nur gelber Teil)

KUCHEN

  • 1 1/2 Teelöffel (verpackt) geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 10 Esslöffel (1 1/4 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Pinienkerne (ca. 3 1/2 Unzen)

Rezeptvorbereitung

Für Obst:

  • Kombinieren Sie 3 Tassen Wasser, Marsala, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem schweren großen Topf. Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Pflaumen und Aprikosen hinzu. Hitze auf mittel reduzieren; köcheln lassen, bis die Früchte nur noch weich, aber nicht matschig sind, häufig umrühren, ca. 25 Minuten. Mit einem geschlitzten Löffel die Früchte in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Flüssigkeit ca. 5 Minuten lang sirupartig kochen. Gießen Sie Sirup über Obst. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Startseite; Ausruhen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Für Kuchen

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 375 ° F vor. Butter und Mehl 10-Zoll-Durchmesser Springform. Eigelb, Ei, Zitronenschale, Vanille und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit einem Elektromixer Butter und 1 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel blass und cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Rühren Sie die Eimischung mit einem Gummispatel vorsichtig in die Buttermischung (der Teig wird dick). Löffel Teig in vorbereitete Pfanne; glatte Oberseite (Kuchen wird dünn sein). Pinienkerne darüber streuen; leicht drücken, um zu haften.

  • Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang, bis der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt. Übertragen Sie Kuchen zum Gestell. Führen Sie ein kleines Messer um die Kuchenränder, um sich zu lösen. Pfannenseiten entfernen. Kuchen komplett abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und bei Raumtemperatur lagern.

  • Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Mit pochierten Früchten servieren.

Bewertungen Abschnitt

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