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Gebratenes Queso Fresco und Queso Panela mit Cilantro Mojo

Gebratenes Queso Fresco und Queso Panela mit Cilantro Mojo

Zutaten

CILANTRO MOJO

  • 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 Tasse grob gehackter frischer Koriander
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Serrano Chili, entkernt, fein gehackt
  • 1 Esslöffel (verpackt) gehacktes frisches Basilikum
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft

KÄSE

  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 12-Unzen-Packung Queso-Fresko, in fingergroße Stäbchen geschnitten
  • 1 12-Unzen-Packung Queso Panela *, in fingergroße Sticks geschnitten

Rezeptvorbereitung

CILANTRO MOJO

  • Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Koriander, Knoblauch, Chili und Basilikum hinzu; 10 Sekunden rühren. Die Mischung in den Mixer geben und abkühlen lassen. Fügen Sie Essig und Limettensaft hinzu. 10 Sekunden mischen (nicht pürieren, bis alles glatt ist). Gießen Sie Mojo in eine mittelgroße Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kühlen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen und verquirlen.

KÄSE

  • 1 1/2 Esslöffel Öl in einer schweren, großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie der Pfanne in Stapeln Käsesticks hinzu und kochen Sie sie, bis sie anfangen zu bräunen und zu erweichen. Geben Sie nach Bedarf die restlichen 1 1/2 Esslöffel Öl in die Pfanne, etwa 40 Sekunden pro Seite. Übertragen Sie die Käsesticks nach jeder Charge auf die Platte.

  • Käse mit etwas Koriander-Mojo beträufeln. Das restliche Mojo in eine kleine Schüssel geben und daneben servieren.

, Fotos von Ture LillegravenReviews Section

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