Ungewöhnliche Rezepte

Verkohlter Spargel mit Citrus Bagna Cauda

Verkohlter Spargel mit Citrus Bagna Cauda

Der Doppelsieg aus Zitrusschale und Saft gleicht den ganzen Sardellenreichtum in unserem neuen Lieblings-Dressing-Rezept für Frühlingsgemüse aus.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Mandeln auf der Haut
  • 2 ölverpackte Sardellenfilets
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel frischer Orangensaft
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1½ Pfund Spargel, getrimmt

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 350 ° vor. Streuen Sie Mandeln über ein Backblech und rösten Sie sie einmal um, bis sie ein wenig dunkel und duftend sind (8–10 Minuten). Leicht abkühlen lassen, dann grob hacken.

  • Kochen Sie Sardellen, Knoblauch, Oregano, Zitronenschale, Orangenschale, Butter und 2 EL. Öl in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, gelegentlich wirbelnd, bis der Knoblauch goldbraun ist, 15–20 Minuten. Vom Herd nehmen; Orangen- und Zitronensäfte einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie Bagna Cauda sitzen, während Sie den Spargel zubereiten.

  • Broiler erhitzen. Werfen Sie Spargel mit den restlichen 1 EL. Öl auf einem umrandeten Backblech zum Überziehen; mit Salz und Pfeffer würzen. 5–8 Minuten braten, bis sie fleckig und braun sind.

  • Spargel und Bagna Cauda zusammen auf eine Platte geben; Top mit Mandeln.

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 210Fett (g) 19Gesättigtes Fett (g) 5Cholesterol (mg) 15Kohlenhydrate (g) 10Dietary Fiber (g) 4Gesamtzucker (g) 4Protein (g) 6Natrium (mg) 80Reviews SectionAbsolutely lecker. Hergestellt während der Shelter-in-Place-Ära und schockierend, hatte alle Zutaten zur Hand. Werde das wieder machen.AnonymousSan Francisco04 / 16/20

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