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Südwestliches Maisbrot, das mit Mais und grünen Chilis gefüllt wird

Südwestliches Maisbrot, das mit Mais und grünen Chilis gefüllt wird

Zutaten

  • 10 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/4 Tassen gehackte Samen frische Anaheim Chilis * (8 Unzen)
  • 1 1/4 Tassen gehackte Samen frische Poblano Chilis * (8 Unzen)
  • 3 große Jalapeño-Chilis *, entkernt, gehackt
  • 2 1-Pfund-Packungen gefrorene zierliche gelbe Maiskörner, aufgetaut
  • 1 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2/3 Tasse gehackter frischer Koriander
  • Buttermilch-Maisbrot (Klicken für Rezept), 1 Tag alt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie alle Chilis hinzu; ca. 8 Minuten anbraten, bis es weich wird. 1 Packung Mais und Frühlingszwiebeln einrühren. In eine sehr große Schüssel geben. Koriander untermischen. Maisbrot grob in Gemüsemischung zerbröckeln; werfen, um zu mischen.

  • Die zweite Packung Mais, Eier, Zucker, Salz und Pfeffer im Prozessor zu grobem Püree mischen. Rühren Sie die Mischung in die Füllung.

Füllung in der Türkei backen:

  • Füllen Sie den Hals und die Haupthöhlen des Truthahns locker mit Füllung. Fügen Sie der restlichen Füllung genügend Brühe hinzu, um sie leicht zu befeuchten (1/4 bis 3/4 Tasse, abhängig von der Menge der verbleibenden Füllung). Großzügig Butterbackform. Die restliche Füllung in die vorbereitete Schüssel geben. Mit Butterfolie abdecken, mit der gebutterten Seite nach unten. Die Füllung in einer Schüssel neben dem Truthahn backen, bis sie durchgeheizt ist (ca. 25 Minuten). Füllung aufdecken. Backen Sie, bis die Oberseite der Füllung leicht knusprig und golden ist, etwa 15 Minuten länger.

Füllung in der Schüssel backen:

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 13x9x2-Zoll-Glasbackform, je nach Rezept. Füllung in vorbereitete Schüssel geben. Backen Sie, bis durch erhitzt, ungefähr 40 Minuten. Decken Sie es ab und backen Sie es, bis die Oberseite leicht knusprig und golden ist, etwa 20 Minuten länger.

  • * Erhältlich auf lateinamerikanischen Märkten und in vielen Supermärkten.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Abschnitt Bewertungen

Schau das Video: Mexikanisches Maisbrot mit Paprika und Frühlingszwiebel (Oktober 2020).