Ungewöhnliche Rezepte

Sommerhaus Hummersalat

Sommerhaus Hummersalat

Zutaten

  • 1/2 Tasse Weißweinessig
  • 1/2 Tasse grob gehackter frischer Dill
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr zum Würzen
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr zum Würzen
  • 12 kleine rothäutige Kartoffeln oder neue Kartoffeln (ca. 1 Pfund)
  • 2 Tassen (gehäuft) Haricots Verts (ca. 6 Unzen), getrimmt
  • 1 Tasse frisch geschälte (oder gefrorene, aufgetaute) Erbsen
  • 3 1 1/2-Pfund lebende Hummer oder 3 Tassen gekochtes Hummerfleisch
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 6 kleine rote Radieschen, geschnitten, geviertelt

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten, 1 TL. Salz und 1 TL. Pfeffer in einem mittelgroßen Glas mit Deckel und schütteln, um zu kombinieren. 5 Minuten stehen lassen, bis die Aromen verschmelzen. Fügen Sie Öl hinzu und schütteln Sie es kräftig, um es gut zu mischen. VORAUS: Der Verband kann 3 Tage im Voraus hergestellt werden. Abdecken und kalt stellen. Kurz vor Gebrauch schütteln.

  • Stellen Sie einen Dampfkorb aus Metall in einen großen Topf. Fügen Sie Wasser bis zu einer Tiefe von 2 Zoll hinzu. Wasser zum Kochen bringen.

  • Legen Sie die Kartoffeln in den Dampfkorb. abdecken und zart kochen, 15–20 Minuten. Kartoffeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Fahren Sie mit den folgenden Zutaten fort, halten Sie das Wasser in einer Tiefe von 2 Zoll und bringen Sie das Wasser zwischen den Chargen wieder zum Kochen: Kochen Sie Haricots Verts, bis sie gerade zart und hellgrün sind, 4–5 Minuten; In eine große Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen. Erbsen ca. 1 Minute kochen lassen; Mit Bohnen in eine große Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen. Übertragen Sie gekühltes Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf einen anderen Teller und tupfen Sie es trocken. Eier in den Topf geben und 12 Minuten kochen lassen, bis sie hart gekocht sind. Eier in dieselbe Schüssel mit Eiswasser geben; abkühlen lassen.

  • Wenn Sie lebende Hummer verwenden, geben Sie diese in den Topf, decken Sie sie fest ab und dämpfen Sie sie ca. 10 Minuten lang, bis sie hellrot und durchgegart sind. Sofort in eine andere große Schüssel mit Eiswasser geben und 5 Minuten abkühlen lassen. Hummer aus dem Eiswasser nehmen.

  • Hummerschalen knacken und Fleisch entfernen; grob hacken. Muscheln wegwerfen. Schneiden Sie Kartoffeln in 1/2-Zoll-Runden. Eier schälen; in Hälften schneiden. VORAUS: Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Zutaten separat abdecken und kalt stellen.

  • Legen Sie gemischtes Grün auf eine große Servierplatte. Ordnen Sie Kartoffeln, Haricots Verts, Erbsen, Eier, Hummerfleisch, Tomaten und Radieschen nach Belieben an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Dressing servieren.

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 730 Fett (g) 29 gesättigtes Fett (g) 5 Cholesterin (mg) 455 Kohlenhydrate (g) 33 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 80 Natrium (mg) ) 930Reviews Abschnitt

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