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Heilbutt in Mangoldblättern mit Zitronen-Thymian-Butter

Heilbutt in Mangoldblättern mit Zitronen-Thymian-Butter

Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
  • 4 sehr große Mangoldblätter, längs halbiert, Mittelstiele ausgeschnitten
  • 4 1 Zoll dicke Heilbuttfilets (jeweils 6 bis 8 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 450 ° F vorheizen. Butter, frischen Zitronensaft, gehackten frischen Thymian, gehackten frischen Schnittlauch und geriebene Zitronenschale in einer kleinen Schüssel mischen; Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Legen Sie vier 12-Zoll-Folienquadrate auf die Arbeitsfläche. Überlappen Sie die Mittelkante von 2 Mangoldhälften auf jedem Quadrat. Die Filets auf jeder Seite mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit etwas Zitronenthymianbutter bestreichen. Jeweils mit Zitronenscheibe belegen. 1 Filet quer auf den breitesten Teil des Mangoldes legen. Falten Sie die Unterseite des Blattes über das Filet und rollen Sie es dann weiter auf (die Seiten sind offen). Legen Sie jedes eingewickelte Filet in Folie ein.

  • Ordnen Sie die Pakete auf einem Backblech mit Rand an. Backen Sie 12 bis 14 Minuten, bis der Fisch in der Mitte nur noch undurchsichtig ist. Pakete auf Teller legen, Folie öffnen und servieren.

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