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Gebackener Minzreis mit Feta und Granatapfel Relish

Gebackener Minzreis mit Feta und Granatapfel Relish

Wenn Sie die Reismethoden auf dem Herd aufgegeben haben, werden Sie diese Hands-Off-Ofentechnik lieben.

Zutaten

Granatapfel Relish

  • ¾ Tasse Granatapfelkerne (von etwa ½ großen Granatapfel)
  • ¾ Tasse Castelvetrano-Oliven, entkernt, grob gehackt
  • ¼ Tasse grob gehackte frische Minze
  • ¼ Tasse grob gehackte frische Petersilie
  • 1 Esslöffel Granatapfelmelasse
  • 1 Knoblauchzehe, zu einer Paste zerkleinert
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Reis und Versammlung

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 8 Unzen Feta, geschnitten ¼ Zoll dick

Zutat Info

  • Granatapfelmelasse ist auf Märkten im Nahen Osten, in einigen Supermärkten und online erhältlich.

Rezeptvorbereitung

Granatapfel Relish

  • Stellen Sie einen Rost in das obere Drittel des Ofens. auf 350 ° vorheizen. Toasten Sie die Walnüsse auf einem umrandeten Backblech und werfen Sie sie einmal 5 bis 8 Minuten lang goldbraun. Abkühlen lassen, dann grob hacken. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 °.

  • Walnüsse, Granatapfelkerne, Oliven, Öl, Minze, Petersilie, Granatapfelmelasse und Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis und Versammlung

  • Kombinieren Sie Reis, Butter und Salz in einer 13x9 "Auflaufform, gießen Sie dann eine knappe 3½ Tassen Wasser hinein; bedecken Sie sie mit Minzzweigen. Decken Sie sie fest mit Folie ab und backen Sie sie, bis der Reis zart ist und das Wasser absorbiert ist (30–35 Minuten) Ofen, Minze ausreißen. Reis mit einer Gabel flusen.

  • Broiler erhitzen. Feta über Reis legen. 8–10 Minuten braten, bis der Reis an den Rändern der Pfanne braun und knusprig ist und der Feta anfängt zu bräunen. Löffel Granatapfel Relish vorbei.

Rezept von Yotam Ottolenghi, Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 660 Fett (g) 44 Gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 55 Kohlenhydrate (g) 58 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 12 Natrium (mg) 850Reviews SectionMaking this wieder einmal ungewöhnlicher Gewinner! Verrückter Geschmack mit viel Geschmack gegen gebackenen Butterreis. Und es ist so schön zu booten! EssieDeeStamford ct12 / 22/19

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