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Chorizo ​​und Rührei Frühstück Taco

Chorizo ​​und Rührei Frühstück Taco

Zutaten

  • 1 Tasse geriebener extra scharfer weißer Cheddar-Käse
  • 4 Esslöffel gehackter frischer Koriander, geteilt
  • 7 Unzen frische Chorizo-Wurst, Hülle bei Bedarf entfernt
  • Scharfe Sauce oder Salsa (optional)

Rezeptvorbereitung

  • Große Antihaft-Pfanne mit Oliven- oder Pflanzenöl bestreichen. Tortillas über einer Gasflamme oder direkt auf einem elektrischen Brenner verkohlen, bis sie fleckig geschwärzt sind und mit einer Zange gedreht werden. Tortillas in einer Schicht in einer Pfanne anordnen. Jede Tortilla mit 1/4 Tasse geriebenem Käse bestreuen und beiseite stellen.

  • Eier und 2 Esslöffel Koriander in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chorizo-Wurst in einer schweren mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie durchgekocht ist. Mit der Rückseite des Löffels ca. 5 Minuten aufbrechen. Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Eimischung hinzu und rühren Sie sie ca. 1 Minute lang, bis sie sehr weich ist. Eimischung vom Herd nehmen.

  • Tortillas in einer Pfanne bei starker Hitze kochen, bis sie am Boden knusprig werden, aber immer noch weich und geschmeidig sind (ca. 1 Minute). Die Eimischung auf die Tortillas verteilen und mit den restlichen 2 EL Koriander bestreuen. Falten Sie jede Tortilla in zwei Hälften. Auf Wunsch mit saurer Sahne und scharfer Sauce servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Abschnitt Bewertungen

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