Ungewöhnliche Rezepte

Kirsch-Schokoladen-Shortcakes mit Kirsch-Schlagsahne

Kirsch-Schokoladen-Shortcakes mit Kirsch-Schlagsahne

Zutaten

Kekse

  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stick) gekühlte ungesalzene Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3 Unzen halbsüße Schokolade, grob gerieben
  • 1/2 Tasse gekühlte Vollmilch

Kirschen

  • 1 1/2 Pfund frische Bing-Kirschen, gestielt, entkernt, halbiert
  • 1 Esslöffel Kirsch (klarer Kirschbrand)

Belag

  • 1 1/2 Tassen gekühlte Schlagsahne

Rezeptvorbereitung

Für Kekse

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Schneebesen zum Mischen. Fügen Sie Butter hinzu und reiben Sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Schokolade untermischen. Milch und Ei in einer kleinen Schüssel verrühren. Fügen Sie nach und nach Milchmischung zu den trockenen Zutaten hinzu und werfen Sie sie, bis der Teig in feuchten Klumpen zusammenkommt. Teig zusammen sammeln. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und 5 Umdrehungen vorsichtig kneten, um sie zu kombinieren. Formen Sie es vorsichtig zu einem 8 Zoll langen Baumstamm. Holz quer in 8 Runden schneiden; formen Sie jeweils in 2 1 / 2x3 / 4-Zoll-Runde. Runden auf vorbereitetem Backblech anrichten.

  • Backen Sie die Kekse, bis der Boden golden ist und der in die Mitte eingesetzte Tester sauber herauskommt (ca. 15 Minuten). 15 Minuten auf dem Gestell abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Vollständig abkühlen lassen. In Folie einwickeln und 10 Minuten im 350 ° F heißen Ofen erwärmen, bevor Sie fortfahren.

Für Kirschen

  • Kombinieren Sie Kirschen, Zucker und Kirsch in einer mittelgroßen Schüssel. Lassen Sie es stehen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich Säfte bilden, die Sie gelegentlich etwa 3 Stunden lang werfen. Kirschsäfte in einen schweren mittelgroßen Topf abseihen. Marmelade untermischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Marmelade schmilzt und die Säfte unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten lang dicken Sirup bilden. Sirup in Kirschen mischen. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus gemacht werden. Bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zum Richtfest

  • Sahne, Zucker und Kirsch in einer großen Schüssel schlagen, bis sich Spitzen bilden. Abdecken und bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

  • Warme Kekse horizontal halbieren. Legen Sie die unteren Hälften in flache Schalen. Kirschmischung und Sahne darüber geben. Mit Keksen bedecken und servieren.

Bewertungen Abschnitt

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