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Geröstete Lammkeule mit Kreuzkümmel und Kaffee

Geröstete Lammkeule mit Kreuzkümmel und Kaffee

Zutaten

  • 3/4 Tasse Vollmilchjoghurt
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Instant-Espressopulver
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1 3 3/4-Pfund-Lammkeule ohne Knochen, gut geschnitten, mit Schmetterlingen

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 475 ° F vor. Joghurt, Kreuzkümmel, braunen Zucker, Espressopulver und Nelken in einer kleinen Schüssel umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Legen Sie das Lamm mit der fetten Seite nach oben auf ein Backblech. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. 1/3 der Joghurtmischung gleichmäßig verteilen. Lamm umdrehen. Mit der restlichen Joghurtmischung gleichmäßig verteilen.

  • Lammbraten, bis das Thermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wurde, für mittel-selten etwa 25 Minuten lang 130 ° F anzeigt. Auf Platte übertragen. 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Scheiben schneiden und servieren.

Rezept von The Bon Appétit Test KitchenReviews Section

Schau das Video: real Rezeptwelt: Rezeptvideo Lammkeule mit Ofengemüse (September 2020).