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Zwiebelbiskuit

Zwiebelbiskuit

Zutaten

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 8 Tassen geschnittene gelbe Zwiebeln
  • 6 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 15 Zweige Thymian, zu einem Bündel zusammengebunden
  • 1 1/2 Tassen gewürfeltes krustenloses Eintagsbrot
  • 3 Scheiben dick geschnittener Speck, in 1 / 2'-breite Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Unzen weicher frischer Ziegenkäse, zerbröckelt

Rezeptvorbereitung

  • Öl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen; fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie durchscheinend sind, ungefähr 20 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu; unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Brühe und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Brot in den Topf geben. 10 Minuten stehen lassen, bis das Brot gesättigt ist. Thymian wegwerfen. Leicht abkühlen lassen.

  • Pürieren Sie die Suppe in einem Mixer, bis sie glatt ist. durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Topf abseihen. VORAUS: Kann 1 Tag vorher gemacht werden. Abdecken und kalt stellen.

  • Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis er braun und knusprig ist.

  • Bringen Sie die Suppe zum Kochen und geben Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Schüsseln schöpfen; Mit Käse und Speck belegen.

Rezept von La Petite Grocery in New Orleans, LA

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 209,0% Kalorien aus Fett 43,6 Fett (g) 10,2 gesättigtes Fett (g) 3,6 Cholesterin (mg) 15,9 Kohlenhydrate (g) 17,6 Ballaststoffe (g) 5,6 Gesamtzucker (g) 6,9 Nettokohlenhydrate (g) 12,0 Protein (g) 9,0 Natrium (mg) 379,7Reviews Section

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